Rad bielo-hnedý (Tricholoma albobrunneum)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae
- Poradie: Agaricales (Agaric alebo Lamellar)
- Čeľaď: Tricholomataceae (Tricholomaceae alebo obyčajné)
- Rod: Tricholoma (Tricholoma alebo Ryadovka)
- Vyhliadka: Tricholoma albobrunneum (rad bielo-hnedý)
Synonymá:
- Rad bielo-hnedý
- Lašanka (bieloruská verzia)
- Tricholoma striatum
- Agaricus striatus
- Agaricus patella
- Agaricus bruneus
- Agaricus albobrunneus
- Gyrophila albobrunnea
Popis huby
Klobúk 4-10 cm v priemere, v mladosti je polguľovitý, s podvinutým okrajom, ďalej od konvexne roztiahnutý, až plochý, s vyhladeným hrbolčekom, radiálne vláknito pásikavý, nie vždy výrazný. Šupka je vláknitá, hladká, môže mierne praskať, pričom najmä v strede klobúka sa vytvárajú šupiny, ktoré sú často jemne šupinaté, mierne slizké, za vlhkého počasia lepkavé. Okraje čiapky sú rovné, s vekom sa môžu zvlniť, so zriedkavými, širokými ohybmi. Farba čiapky je hnedá, gaštanovohnedá, možno s červenkastým nádychom, v mladosti s tmavými žilkami, vekom jednotnejšia, k okrajom svetlejšia, až takmer biela, v strede tmavšia. Existujú aj ľahšie exempláre.
Buničina biela, pod kožou s červenohnedým odtieňom, hustá, dobre vyvinutá. Bez zvláštnej vône, nie horká (podľa niektorých zdrojov múčna vôňa a chuť, nerozumiem, čo to znamená - približne. Autor).
LP platne časté, priliehajúce so zubom. Farba doštičiek je biela, potom s malými červenohnedými škvrnami, čo im dodáva vzhľad červenkastej farby. Okraj platní býva často natrhnutý.
Spórový prášok Biely. Výtrusy sú elipsoidné, bezfarebné, hladké, 4-6x3-4 μm.
Leg 3-7 cm vysoké (do 10), 0,7-1,5 cm (do 2) v priemere, valcovité, u mladých húb častejšie rozšírené k základni, vekom sa môže zužovať k základni, pevné, vekom, zriedkavo môžu byť v spodnej časti duté. Zhora hladké, smerom dole pozdĺžne vláknité, vonkajšie vlákna môžu byť roztrhané, čím vzniká vzhľad šupín. Farba nohy je od bielej, v mieste pripevnenia dosiek, po hnedú, hnedú, červenohnedú, pozdĺžne vláknitú. Prechod z bielej do hnedej môže byť buď ostrý, čo je bežnejší, alebo hladký, hnedá časť nemusí byť nevyhnutne veľmi výrazná, noha môže byť takmer úplne biela a naopak, mierne hnednutie môže dosiahnuť až na samotné taniere.
Habitat
Bielohnedá ryadovka rastie od augusta do októbra, vidieť ju aj v novembri, hlavne v ihličnatých (najmä suchá borovica), menej často v zmiešaných (s prevahou borovice) lesoch. Vytvára mykorízu s borovicou. Rastie v skupinách, často veľké (jednotlivo - zriedka), často v pravidelných radoch. Má veľmi široký areál rozšírenia, nachádza sa prakticky na celom území Eurázie, kde sa nachádzajú ihličnaté lesy.
Podobné druhy:
- Šupinatý rad (Tricholoma imbricatum). Od veslovania sa líši bielo-hnedým výrazným šupinatým klobúkom, absenciou hlienu vo vlhkom počasí a matnosťou klobúka. Ak má bielohnedá ryadovka v strede miesto pre nepatrné šupinky, ktoré prichádzajú s vekom, potom šupinatý rad vyniká práve tuposťou a šupinatosťou väčšiny klobúka. V niektorých prípadoch ich možno rozlíšiť iba mikroskopickými znakmi. Z hľadiska kulinárskych kvalít je totožná s bielohnedou ryadovkou.
- Rad žltohnedý (Tricholoma fulvum).Líši sa žltou farbou dužiny, žltou alebo žltohnedou farbou platní. Nevyskytuje sa v borovicových lesoch.
- Zlomený rad (Tricholoma batschii). Vyznačuje sa prítomnosťou tenkého filmového krúžku s pocitom slizkosti pod čiapkou v mieste, kde sa hnedá časť nohy mení na bielu, ako aj horkú chuť. Z hľadiska kulinárskych kvalít je totožná s bielohnedou ryadovkou.
- Zlatý rad (Tricholoma aurantium). Vyznačuje sa jasnou oranžovou alebo zlato-oranžovou farbou, malými šupinami celej alebo takmer celej oblasti čiapky a spodnej časti nohy.
- Škvrnitý rad (Tricholoma pessundatum). Táto slabo jedovatá huba sa vyznačuje prítomnosťou tmavých škvŕn na čiapočke, umiestnených v kruhoch, alebo krátkych, skôr širokých tmavých prúžkov, ktoré sú periodicky umiestnené radiálne pozdĺž okraja čiapky, po celom obvode, jemne ryhované časté zvlnenie čiapky. prehnutý okraj klobúka (v bielo-hnedej vlnitosti, ak existuje, niekedy zriedkavo, niekoľko ohybov), absencia tuberkulózy vo vekových hubách, silne výrazné asymetrické zakrivenie klobúka starých húb a horká dužina. Nemá ostrý farebný prechod z bielej časti nohy do hnedej. Rastie buď jednotlivo alebo v malých skupinách, zriedka sa vyskytuje. V niektorých prípadoch sa dá rozlíšiť len podľa mikroskopických znakov. Aby ste takéto huby odmietli, mali by ste venovať pozornosť hubám rastúcim jednotlivo alebo v malej skupine, ktoré nemajú ostrý kontrastný farebný prechod na stonke a majú aspoň jeden z prvých troch opísaných rozdielov (škvrny, pruhy, malé a časté drážky) a v podozrivých prípadoch tiež skontrolujte horkosť.
- Topoľový rad (Tricholoma populinum). Líši sa v mieste rastu, nerastie v borovicových lesoch. V lesoch zmiešaných s borovicami, osikami, dubmi, topoľmi alebo na hraniciach porastu ihličnanov s týmito stromami nájdete oboje, topoľ, zvyčajne mäsitejší a väčší, so svetlejšími odtieňmi, často sa však dajú rozlíšiť mikroznakmi, ak, samozrejme, existuje účel ich odlíšiť, pretože huby sú ekvivalentné vo svojich kulinárskych vlastnostiach.
Požívateľnosť
Bielo-hnedý rad označuje podmienečne jedlé huby, ktoré sa používajú po varení 15 minút, univerzálne použitie. V niektorých zdrojoch, najmä zahraničných, je však zaradený medzi nejedlé huby a v niektorých - ako jedlé, bez predpony "podmienečne".
Fotografie v článku: Vyacheslav, Alexey.
