Kučeravý gryf (Grifola frondosa)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Incertae sedis (nedefinované)
- Poradie: Polyporales
- Čeľaď: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Rod: Grifola
- Vyhliadka: Grifola frondosa
- Ďalšie názvy huby:
- Hríbový baran
Ostatné mená:
Hríbový baran
Tinder huba
- Meitake (maitake)
- Tancujúca huba
- Tinder huba
Kučeravý gryf (lat. Grifola frondosa) Je jedlá huba, druh z rodu Grifola z čeľade Fomitopsidaceae.
Ovocné telo:
Griffin kučeravý, nie bezdôvodne nazývaný aj hríb baranový, je hustý huňatý zhluk „pseudoklobúčkových“ húb s pomerne výraznými nohami, ktoré sa menia na čiapky v tvare listov alebo jazyka. "Nohy" sú svetlé, "čiapky" sú na okrajoch tmavšie, v strede svetlejšie. Všeobecná farebná škála je od šedo-zelenkastej po šedo-ružovkastú, v závislosti od veku a osvetlenia. Spodná strana „klobúčikov“ a horná časť „nohy“ sú pokryté jemnou rúrovitou vrstvou nesúcou spóry. Dužina je biela, skôr krehká, má zaujímavú orieškovú vôňu a chuť.
Vrstva nesúca spóry:
Jemne porézny, biely, silne klesajúci k "stopke".
Spórový prášok:
Biely.
Rozširovanie, šírenie:
Kučeravý gryf sa nachádza v Červenej knihe Ruskej federácie, rastie pomerne zriedkavo a nie každoročne na pňoch listnatých stromov (častejšie - duby, javory, samozrejme - a lipy), ako aj na základoch živých stromov, ale toto je ešte menej bežné. Dá sa vidieť od polovice augusta do polovice septembra.
Podobné druhy:
Hríb barana sa nazýva najmenej tri druhy húb, ktoré si nie sú veľmi podobné. Príbuzný gryf gryf (Grifola umbelata), rastúci v približne rovnakých podmienkach a s rovnakou frekvenciou, je zhlukom malých kožovitých čiapočiek pomerne okrúhleho tvaru. Sparassis crispa, alebo takzvaná hubová kapusta, je klbko žltkastobéžových prelamovaných „čepelí“ a rastie na zvyškoch ihličnatých stromov. Formát rastu (veľký agregát, ktorého fragmenty možno rozdeliť na nohy a čiapky s rôznym stupňom konvencie), ako aj vzácnosť spája všetky tieto druhy. Pravdepodobne ľudia jednoducho nemali možnosť lepšie spoznať tieto druhy, porovnávať a dávať rôzne mená. A tak - v jednom roku slúžil dáždnik griffin ako huba-ovečka, v inom - kučeravý sparassis ...
Požívateľnosť:
Zvláštna oriešková chuť - pre amatéra. Najviac mi chutil baranový hríb dusený v kyslej smotane, je taký nakladaný. Ale na tejto interpretácii, ako sa hovorí, netrvám.
Poznámky
Každý má svoju baranicu. Na zhromaždení v Makhre Andrei Bogdanov všetkých pohostil nakladanou ovčou hubou, ktorá, ako sa zdá, bola Grifola umbelata. (Mimochodom, tá moja v nakladanej forme vyšla oveľa horšie, aj keď, ako sa mi zdá, toto už nie je hubová záležitosť.) Stará literatúra kučeravého sparassisa radšej nazýva barana (zdá sa). Vo všeobecnosti má každý svoj vlastný; priemerný človek spravidla sotva čelí dvom-trom kandidátom na rolu barana hríba vo svojom živote (a nieto v sezóne). Každý má teda pravdu.
V tom istom roku 2003 som sa prvýkrát stretol s baranom. Sever černozemskej oblasti, práve miesta, kadiaľ pred 300 rokmi prešiel slávny Tula Zaseki, ktorý bránil Moskvu pred Turkom a Tatárom, bizarný - na moskovské pomery - lipový les (ako borovicový les, len namiesto borovíc - lipa stromy, podrast po pás, les zároveň hustý a priehľadný), vyšliapaný chodník... To, že na pníku pri cestičke „niečo sedí“, bolo vidieť už zďaleka. Sedela tam veľká kučeravá vec, obklopená úctivým sprievodom palčiakov a tehlovočervených pseudochlapcov. Hríbový baran! Na vyslovenie tohto mena pre seba stačí sekunda.
Bohužiaľ, prvé stretnutie bolo prchavé.Baran (či skôr barany - dva masívne spoje na jednom pni) sa kvôli slabému osvetleniu a mrholeniu nesmeli fotografovať, no košík si pre svoju vzácnosť nevypýtali. Na druhý deň bolo na pni vidieť namiesto baranov len žalostné úseky. A koniec koncov, ľudí tu nie je veľa a tou cestičkou do drevárskeho priemyslu päť kilometrov vzdialenou chodia len čisto miestni muži ... no dopadlo to takto.
Ďalší ročník ma, samozrejme, ničím nepotešil. „Zriedkavo, nie ročne,“ napísal by som a prezrel si známy peň, ak by som si vôbec nejaké poznámky nechal. Ale v roku 2005 som na tom istom mieste a v rovnakom čase našiel dva veľké a roztomilé baranie hríby. O čom to vlastne hovorím. Škoda však, že do jesene 2007 sotva bude možné pridávať nové fotografie na túto stránku ...
