koza (Suillus bovinus)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae
- Poradie: Boletales
- Čeľaď: Suillaceae (olejovité)
- Rod: Suillus (olejový)
- Vyhliadka: Suillus bovinus (koza)
- Ďalšie názvy huby:
- Nádoba na suchý olej
- Kozia huba
- Kravská huba
Synonymá:
Boletus bovinus
Agaricus bovinus
- Rešetnyak
Nádoba na suchý olej
Kozia huba
- krava
- Kravská huba
- Mullein
Koza (lat. Suillus bovinus) je rúrkovitá huba z rodu olejnatý z radu Boletovye.
Rozširovanie, šírenie:
Koza (Suillus bovinus) rastie v borovicových a smrekových lesoch v júli až septembri. Distribuované hlavne v oblastiach s miernym podnebím. Má charakteristickú čiapočku, zvyčajne mierne slizkú a lepkavú v porovnaní s inými druhmi masla. Koza, ako všetky hríby, mykorízny prostriedok, rastie s ihličnanmi (zvyčajne borovicami). Najčastejšie sa vyskytuje na piesočnatých pôdach, najmä v mladých umelých borovicových plantážach. Po výdatných prívalových dažďoch sa objavujú vo veľkých skupinách, čo poteší najmä pri nedostatku iných húb.
Popis:
Koza vyzerá ako zotrvačník, len jej čiapka je veľmi vypuklá, na vrchu pokrytá hnedou kožou, mierne lepkavá. Hrdzavá rúrkovitá vrstva, neoddeľuje sa od uzáveru. Noha má rovnakú farbu ako klobúk. Dužina je žltkastá, na lome mierne sčervená.
Poznámka:
Kozlyak je držiteľom rekordu v červivosti. Bežným obrázkom je koberec Kozlyaki na lesnej pôde, ale prakticky nie je čo brať. A aj keď po odrezaní huby vidíme čistý rez, neznamená to, že klobúk je čistý. V polovici prípadov sa ukáže, že je to červivé. Preto, keď skontrolujete tucet alebo dve kozy na červivosť, ste z nich úplne sklamaní a prestanete zbierať úplne.
Sušenie kozy: mladé, nepoškodené exempláre húb utrite do sucha handrou. Je nevyhnutné odrezať uzáver - je to ona, ktorá je náhodou vo vnútri červíka bez akýchkoľvek iných známok poškodenia. Nemusíte umývať, pretože huby sa nesušia dobre. V horúcich dňoch je možné rošty sušiť na slnku po navlečení na niť. Za nepriaznivého počasia sa tento postup vykonáva v peciach. Teplota v nich by nemala presiahnuť 70 stupňov. Predpokladom sušenia je prísun čerstvého vzduchu, ktorý pomáha odvádzať vlhkosť, ktorú huby uvoľňujú. Z výsledných surovín ľahko pripravíte hubový prášok. Jednoducho sa pomelie v bežnom mlynčeku na kávu alebo rozdrví v mažiari. Takto získaný hubový prášok je veľmi dobrý na úpravu mäsa, ryžových jedál a omáčok. Zvyčajne sa aróma húb počas sušenia zvyšuje, takže prášok sa dáva v minimálnych dávkach.
