Dubový cesnak (Marasmius prasiosmus)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae
- Poradie: Agaricales (Agaric alebo Lamellar)
- Čeľaď: Marasmiaceae
- Rod: Marasmius (Negniichnik)
- Vyhliadka: Marasmius prasiosmus (dubový cesnak)
- Ďalšie názvy huby:
- Dubová pálenka
alebo
Dubová pálenka
Vonkajší popis
Klobúk:
u mladej huby má čiapka zvonovitý tvar, potom má čiapka zaoblený vypuklý alebo natiahnutý tvar. V centrálnej časti je mierne matný, zvrásnený, poloblanitý. Priemer čiapky je od dvoch do troch centimetrov. Vo vlhkom počasí sú okraje čiapky pruhované, samotná čiapka je špinavá plavá alebo belavá. Je tmavší, v strede hnedastý. Ako dozrieva, čiapka vybledne takmer do bielej, zatiaľ čo jej stredná časť zostáva tmavá.
taniere:
slabo priľnavé, riedke, belavé, žltkasté alebo krémové. Spórový prášok: biely. Spory: nerovné, vajcovité.
Noha:
dlhá, tenká noha, päť až osem centimetrov dlhá a s priemerom nie väčším ako 0,3 centimetra. Pevné, krémové, navrchu hnedasté alebo ružovkasté krémové. Spodná časť je hnedastá, s bielou pubescentnou základňou. Stonka zakrivená, smerom k základni mierne zhrubnutá. Zvyčajne stonka splýva so substrátom.
Buničina:
dužina v klobúku je tenká, svetlá. Vyznačuje sa silným cesnakovým zápachom.
Rozširovanie, šírenie
Dubový cesnak sa vyskytuje v zmiešaných a dubových lesoch. Nerastie často, na listnatej podstielke spravidla pod dubom. Plodí každoročne od začiatku septembra do polovice novembra. Obzvlášť masívny rast sa pozoruje v októbri.
Požívateľnosť
Dubový cesnak sa konzumuje čerstvý a nakladaný. Po uvarení vôňa cesnakových húb zmizne. Odporúča sa zbierať iba klobúky húb. Po sušení hubová vôňa nezmizne, takže cesnakový prášok možno použiť ako korenie počas celého roka. V západoeurópskej kuchyni je táto huba vysoko cenená ako korenie.
Podobnosť
Cesnakový dub má podobnosť s cesnakom obyčajným, od ktorého sa líši rastom, veľkou veľkosťou a krémovo sfarbenými nohami.
Video o dubovej cesnakovej hube:
Cesnak dubový je vzácna jedlá lamelárna huba. Rastie v malých skupinách od septembra do prvého mrazu. Najvyšší plodiaci vrchol sa pozoruje v októbri. Väčšinou sa vyskytuje v dubových hájoch a zmiešaných lesoch. Jedia sa len čiapky, ktoré sa môžu vyprážať, variť alebo nakladať a sušiť. Po uvarení nie je cesnaková vôňa taká silná.Poznámky
