Myš (Tricholoma terreum)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae
- Poradie: Agaricales (Agaric alebo Lamellar)
- Čeľaď: Tricholomataceae (Tricholomaceae alebo obyčajné)
- Rod: Tricholoma (Tricholoma alebo Ryadovka)
- Vyhliadka: Tricholoma terreum (myš)
- Ďalšie názvy huby:
- Rad zemitá šedá
- Prízemný rad
Synonymá:
Myši
Rad zemitý
- Prízemný rad
- Agaricus terreus
- Agaricus pullus
- Tricholoma bisporigerum
Popis
Klobúk: 3-7 (až 9) centimetrov v priemere. V mladosti je kužeľovitý, široko kužeľovitý alebo zvoncovitý, s ostrým kužeľovitým tuberkulom a vytočeným okrajom. S vekom je konvexne roztiahnutá, plocho roztiahnutá, s výrazným tuberkulom v strede (bohužiaľ, táto makro vlastnosť nie je prítomná u všetkých exemplárov). Popolavo šedá, sivastá, myšošedá až tmavošedá, hnedosivá. Vláknito-šupinaté, na dotyk hodvábne, vekom sa vlákna-šupinky trochu rozchádzajú a medzi nimi presvitá biela, belavá dužina. Okraj dospelej huby môže prasknúť.
Doska: priliehavý zubatý, častý, široký, biely, belavý, vekom sivastý, niekedy s nerovným okrajom. Môže (voliteľné) získať žltkastý odtieň s vekom).
Kryt: prítomný vo veľmi mladých hubách. Šedivý, šedý, tenký, pavučinový, rýchlo miznúci.
Leg: 3-8 (10) centimetrov dlhé a do 1,5-2 cm hrubé. Biele, vláknité, s jemným práškovým povlakom na uzávere. Niekedy môžete vidieť "kruhovú zónu" - zvyšky prehozu. Hladký, smerom k základni mierne zhrubnutý, skôr krehký.
Spórový prášok: Biely.
Kontroverzia: 5-7 x 3,5-5 mikrónov, bezfarebný, hladký, široko elipsoidný.
Buničina: tenká mäsitá čiapka, krehká noha. Dužina je tenká, belavá, tmavšia, pod šupkou klobúka sivastá. Pri poškodení nemení farbu.
Vôňa: príjemná, mäkká, múka.
Ochutnajte: mäkký, príjemný.
Ekológia
Rastie na pôde a podstielke v borovicových, smrekových a zmiešaných (s borovicovým alebo smrekovým) lesom, výsadbách, v starých parkoch. Plodí často, vo veľkých skupinách.
Sezóna a distribúcia
Neskorá huba. Distribuované v celom miernom pásme. Plodí od októbra až do silných mrazov. V južných oblastiach, najmä na Kryme, v teplých zimách - do januára a dokonca aj vo februári až marci. Na východnom Kryme v niektorých rokoch - v máji.
Požívateľnosť
Situácia je kontroverzná. Donedávna bola Ryadovka zemitá považovaná za dobrú jedlú hubu. "Myshata" na Kryme je jednou z najrozšírenejších a najobľúbenejších zbieraných húb, dalo by sa povedať, "chleboživca". Sušia sa, nakladajú, solejú, pripravujú čerstvé.
V posledných rokoch sa však uskutočnilo množstvo štúdií, ktoré preukázali, že užívanie ryadovky zemitej sivej môže spôsobiť rabdomyolýzu (myoglobinúriu) – syndróm, ktorý sa ťažko diagnostikuje a lieči, čo je extrémny stupeň myopatie. a je charakterizovaná deštrukciou buniek svalového tkaniva, prudkým zvýšením hladiny kreatínkinázy a myoglobínu, myoglobinúriou, rozvojom akútneho zlyhania obličiek.
Skupine čínskych vedcov sa podarilo vyvolať rabdomyolýzu u myší počas experimentov s vysoko dávkovanými extraktmi z tejto huby. Zverejnenie výsledkov tejto štúdie v roku 2014 spochybnilo požívateľnosť ryadovky zemitej. Niektoré zdroje informácií začali hubu okamžite považovať za nebezpečnú a jedovatú. Údajnú toxicitu však vyvrátil toxikológ Nemeckej mykologickej spoločnosti profesor Sigmar Berndt.Profesor Berndt vypočítal, že ľudia s hmotnosťou okolo 70 kg by každý potrebovali zjesť okolo 46 kg čerstvých húb, aby v priemere každý druhý z nich pocítil nejaké poškodenie zdravia v dôsledku látok, ktoré huba obsahuje.
Citát z Wikipédie
Hubu preto starostlivo zaraďujeme medzi podmienečne jedlé: jedlé za predpokladu, že nezjete viac ako 46 kg čerstvých húb v krátkom období a za predpokladu, že nemáte predispozíciu na rabdomyolýzu a ochorenie obličiek.
Poznámky (upraviť):
Takáto popularita medzi Krymčanmi pravdepodobne nesúvisí ani tak s vysokými nutričnými vlastnosťami „myší“ (huba podľa starej klasifikácie nie je prvou, ale štvrtou kategóriou), ale so skutočnosťou, že „myši“ sú tam najrozšírenejšia huba.
V Bulharsku je považovaná za veľmi priemernú, v Bielorusku je vzácna a zvyčajne sa nezbiera, v Rusku nemá takú zdrojovú hodnotu, hoci je všade rozšírená.
Podobné druhy
Rad sivý (Tricholoma portentosum) - mäsitý, vo vlhkom počasí s mastnou čiapočkou.
Strieborný rad (Tricholoma scalpturatum) - o niečo svetlejší a menší, ale tieto znaky sa prekrývajú, najmä vzhľadom na rast na rovnakých miestach.
Row sad (Tricholoma triste) - líši sa viac pubescentným klobúkom.
Tigrovaný rad (Tricholoma pardinum) - jedovatý - značne mäsitý, masívnejší.
