Biela hľuzovka (Choiromyces meandriformis)
Systematika:- Oddelenie: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pododdelenie: Pezizomycotina
- Trieda: Pezizomycetes
- Podtrieda: Pezizomycetidae
- Poradie: Pezizales
- Čeľaď: Tuberaceae (hľuzovka)
- Rod: Choiromyces
- Vyhliadka: Choiromyces meandriformis (biela hľuzovka)
- Ďalšie názvy huby:
- Troitsky hľuzovka
- Poľská hľuzovka
Ostatné mená:
- Troitsky hľuzovka
- Poľská hľuzovka
Hľuzovka biela (lat. Choiromyces venosus, tiež Choiromyces meandriformis) Je druh huby zaradený do rodu Choiromyces z čeľade hľuzovité (Tuberaceae).
Považuje sa za najbežnejší druh hľuzovky rastúcej na území Ruskej federácie, ale nemá rovnakú hodnotu ako skutočné hľuzovky (Tuber).
Popis:
Ovocné telo s priemerom 5-8 (15) cm, hmotnosťou 200-300 (500) g, hľuzovité, zaoblené, sploštené s vláknitým, plstnatým povrchom žltohnedej farby
Dužina je pevná, múčnatá, svetlá, žltkastá, podobná zemiakom, s výraznými pruhmi a špecifickou arómou.
Chuť: hubová s hlboko praženými semienkami alebo vlašskými orechmi a silnou charakteristickou arómou.
Rozširovanie, šírenie:
Hľuzovka biela sa vyskytuje od konca júla do novembra (v teplej jeseni), v ihličnatých lesoch, medzi mladými borovicami a v listnatých (v lieskach, s brezou, osika), na piesočnatej a hlinitej pôde v hĺbke 8-10 cm, niekedy objavujúce sa na povrchu malý tuberkul. Je to veľmi zriedkavé a nie každoročne. Podľa literatúry sa vrcholy úrody zhodujú s úrodou hríbov.
Obýva kyprú, vápenatú, stredne vlhkú pôdu pod vrstvou lístia v listnatých a ihličnatých lesoch. Vyskytuje sa v brezových lesoch, osikových lesoch, pod lieskovými kríkmi v zmiešaných lesoch na dobre prehriatych pôdach. Rastie v hĺbke 8-10 cm, na povrchu pôdy sa objavuje veľmi zriedkavo. Nachádzajú ho na hrboľoch pôdy bez vegetácie, podľa silného zápachu.
Sezóna: august až november.
stupeň:
Hľuzovka biela (Choiromyces meandriformis) je podľa ruských encyklopédií považovaná za vzácnu jedlú hubu (4 kategórie) so špecifickou, nie hubovou, ale mäsitejšou chuťou. Čím neskôr sa tieto huby zbierajú, tým sú chutnejšie.
Konzumuje sa čerstvý a sušený. Pikantné sú najmä v omáčkach a dochucovadlách.
Tento druh húb začal získavať svoju hodnotu v Rusku až v posledných 10-15 rokoch.
Poznámka: V regióne Kostroma je biela hľuzovka známa ako „kravský chlieb“. Zvieratá pasúce sa na lesných čistinách v brezovom lese nájdu hľuzovky, papuľou vyhrabú vrh listov a odhryznú vrchnú časť huby, ktorá vyčnieva nad zemou. Hubári nachádzajú tieto miesta pomocou podstielky odkrytej kravami a ovcami.
