Hľuzovka burgundská (Tuber uncinatum)
Systematika:- Oddelenie: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pododdelenie: Pezizomycotina
- Trieda: Pezizomycetes
- Podtrieda: Pezizomycetidae
- Poradie: Pezizales
- Čeľaď: Tuberaceae (hľuzovka)
- Rod: Hľuzovka (hľuzovka)
- Vyhliadka: Tuber uncinatum (Hľuzovka Burgundská)
Synonymá:
- Jesenná hľuzovka;
- Čierna francúzska hľuzovka;
- Tuber mezentericum.
Hľuzovka burgundská (Tuber uncinatum) je huba patriaca do čeľade hľuzovky a rodu hľuzovky.
Vonkajší popis
Plodnica hľuzovky burgundskej (Tuber uncinatum) sa vyznačuje zaobleným tvarom a navonok podobný čiernej letnej hľuzovke. V zrelých hubách sa mäso vyznačuje hnedastou farbou a prítomnosťou nápadných bielych žíl.
Sezóna a lokalita huby
Obdobie plodenia burgundskej hľuzovky je september až január.
Požívateľnosť
Podmienečne jedlé.
Podobné typy a rozdiely od nich
Burgundská hľuzovka svojím vzhľadom a nutričnými vlastnosťami je trochu podobná letnej čiernej hľuzovke a chuťou je podobná klasickej čiernej hľuzovke. Pravda, v opísaných druhoch je farba podobná odtieňu kakaa.
Ďalšie informácie o hube
Charakteristickým znakom burgundskej hľuzovky je špecifická chuť, veľmi podobná čokoláde, a vôňa pripomínajúca vôňu lieskových orieškov. Vo Francúzsku je táto huba považovaná za druhú najobľúbenejšiu po čiernych hľuzovkách Perigord.
