Serushka (Tricholoma portentosum)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae
- Poradie: Agaricales (Agaric alebo Lamellar)
- Čeľaď: Tricholomataceae (Tricholomaceae alebo obyčajné)
- Rod: Tricholoma (Tricholoma alebo Ryadovka)
- Vyhliadka: Tricholoma portentosum (Serushka)
- Ďalšie názvy huby:
- Rad šedý
- Podsosnovik
- Podgreen
- Sandpiper sivá
Synonymá:
Riadok je prerušovaný
- Rad je zvláštny
- Podsosnovik
- Podgreen
- Sandpiper sivá
- Seruška
- Agaricus portentosus
- Gyrophila portentosa
- Gyrophila sejuncta var. portentosa
- Melanoleuca portentosa
Popis
Klobúk: 4-12, do 15 centimetrov v priemere, široko zvonovitý, vekom konvexne natiahnutý, potom sploštený, u dospelých jedincov môže byť okraj klobúka mierne zvlnený a rozpukaný. V strede zostáva široký tuberkul. Svetlošedá, vekom tmavšia, so žltkastým alebo zelenkastým odtieňom. Pokožka čiapky je hladká, suchá, príjemná na dotyk, vo vlhkom počasí je lepkavá, pokrytá otlačenými vláknami tmavšej, načernastej farby vyžarujúcej radiálne od stredu čiapky, preto je stred čiapky vždy tmavší než okraje.
Leg: 5-8 (a až 10) centimetrov dlhé a až 2,5 cm hrubé. Valcovité, niekedy mierne zahustené na základni, môžu byť zakrivené a ísť hlboko do pôdy. Biele, sivasté, sivožlté, svetlo citrónovožlté, v hornej časti mierne vláknité alebo môžu byť pokryté veľmi malými tmavými šupinami.
Doska: priliehavý so zubom, stredná frekvencia, široký, hrubý, smerom k okraju sa stenčuje. Biela v mladých hubách, s vekom - sivastá, so žltkastými škvrnami alebo úplne žltkastá, citrónovo žltá.
Prehoz, prsteň, volva: žiadne.
Spórový prášok: Biely
Kontroverzia: 5-6 x 3,5-5 mikrónov, bezfarebný, hladký, široko elipsoidný alebo vajcovitý elipsoid.
Buničina: Ryadovka sivá je v klobúku skôr mäsitá, kde je dužina biela, pod šupkou sivá. Noha je hustá so žltkastou dužinou, žltosť je intenzívnejšia pri mechanickom poškodení.
Vôňa: mierna, príjemná, hríbová a trocha múky, v starých hubách niekedy nepríjemná, múka.
Ochutnajte: mäkký, sladký.
Sezóna a distribúcia
Od jesene do zimných mrazov. S trochou zmrazenia úplne obnoví chuť. Už skôr sa uvádzalo, že Serushka rastie hlavne v južných oblastiach (Krym, Novorossijsk, Mariupol), ale jej oblasť je oveľa širšia, nachádza sa v miernom pásme. Natočené na západnej Sibíri. Plodí nerovnomerne, často vo veľkých skupinách.
Ekológia
Zdá sa, že huba vytvára mykorízu s borovicou. Rastie na piesočnatej pôde v borovicových a borovicových zmiešaných lesoch a starých výsadbách. Často rastie na rovnakých miestach ako Zelená Ryadovka (zelený čaj). Podľa niektorých správ sa vyskytuje aj na bohatých pôdach v listnatých lesoch s účasťou buka a lipy (informácia z VTP).
Požívateľnosť
Dobrá jedlá huba, používa sa po tepelnej úprave (uvarení). Vhodné na konzervovanie, nakladanie, nakladanie, možno konzumovať čerstvé. Pre budúce použitie sa dá zbierať aj sušením. Je dôležité, aby si aj veľmi dospelí zachovali chuť (nie horkú).
M. Vishnevsky poznamenáva liečivé vlastnosti tohto radu, najmä antioxidačný účinok.
Podobné druhy
Rad s prevahou sivej škály vo farbe je veľmi veľa, vymenujme len hlavné podobné.
Neskúsený hubár si môže pomýliť ryadovku sivú s jedovatou ryadovkou špicatou (Tricholoma virgatum), ktorá má horkastú chuť a výraznejšiu, štipľavú tuberkulózu.
Zemitosivý (zemitý) rad (Tricholoma terreum) vekom a poškodením nežltne, navyše veľmi mladé exempláre Tricholoma terreum majú súkromný závoj, ktorý sa veľmi rýchlo zrúti.
Gulden radový (Tricholoma guldeniae) je viac viazaný na smrek ako na borovicu a uprednostňuje pestovanie na hlinitých alebo vápenatých pôdach, zatiaľ čo Serushka uprednostňuje piesočnaté pôdy.
Foto: Sergey.
