Veľký cesnak (Mycetinis alliaceus)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae
- Poradie: Agaricales (Agaric alebo Lamellar)
- Čeľaď: Omphalotaceae
- Rod: Mycetinis (Mycetinis)
- Vyhliadka: Mycetinis alliaceus (cesnak veľký)
Synonymá:
- Veľký ginny
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus.
Cesnak veľký (Mycetinis alliaceus) je druh húb z čeľade nonnium, patriaci do rodu cesnak.
Vonkajší popis
Cesnak veľký (Mycetinis alliaceus) má klobúčikovitý plod. U zrelých húb dosahuje priemer klobúka 1-6,5 cm, povrch je hladký, holý a na okrajoch môže byť klobúk mierne priesvitný. Jeho farba sa mení od červenohnedých po tmavožlté tóny a na okrajoch je farba čiapky bledšia v porovnaní s jej strednou časťou.
Hymenofor huby je lamelárny. Jeho základné zložky - platne, sú často umiestnené, nerastú spolu s povrchom stonky huby, vyznačujú sa sivastou alebo ružovo-bielou farbou, majú nerovné okraje s malými zubami.
Dužina veľkého cesnaku (Mycetinis alliaceus) je preriedená, má rovnakú farbu ako celý plod, vyžaruje silnú cesnakovú vôňu a rovnako ostrú chuť.
Dĺžka nohy veľkej rastliny cesnaku dosahuje 6-15 cm a jej priemer sa pohybuje v rozmedzí 2-5 mm. Pochádza z centrálnej vnútornej časti uzáveru, vyznačuje sa valcovitým tvarom, ale u niektorých exemplárov môže byť mierne sploštený. Noha je dosť hustá v štruktúre, silná, má sivohnedú, až čiernu farbu. Na spodnej časti nohy je jasne viditeľné sivé mycélium a celý jeho povrch je pokrytý svetlým lemom.
Rozmery spór húb sú 9-12 * 5-7,5 mikrónov a samotné sa vyznačujú mandľovým alebo širokým eliptickým tvarom. Basídie sú prevažne tetrasporózne.
Sezóna a lokalita huby
Cesnak veľký (Mycetinis alliaceus) je rozšírený v Európe, najradšej rastie v listnatých lesoch. Rastie na hnijúcich bukových vetvičkách a listoch popadaných zo stromov.
Požívateľnosť
Jedlé. Veľký cesnak sa odporúča jesť čerstvý, po predbežnom krátkom varení. Hubu tohto druhu možno po nasekaní a dôkladnom vysušení použiť aj ako korenie do rôznych jedál.
Podobné typy a rozdiely od nich
Hlavným druhom húb podobným Mycetinis alliaceus je Mycetinis querceus. Je pravda, že v druhom prípade sa noha vyznačuje červenohnedou farbou a dospievajúcim povrchom. Klobúk podobného druhu je hygrofán a platne hymenoforu, ak je vlhkosť príliš vysoká, sú priesvitné. Okrem toho Mycetinis querceus farbí substrát okolo seba do bielo-žltej farby, čo mu dodáva perzistentnú a dobre definovanú cesnakovú arómu. Tento druh je pomerne vzácny, rastie najmä na opadaných dubových listoch.
Ďalšie informácie o hube
Malá huba s charakteristickou vôňou cesnaku sa široko používa ako originálne korenie do rôznych jedál.
