Medová huba (Armillaria mellea; Armillaria borealis)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae
- Poradie: Agaricales (Agaric alebo Lamellar)
- Čeľaď: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Rod: Armillaria (med)
- Vyhliadka: Armillaria mellea; Armillaria borealis (medová huba)
- Ďalšie názvy huby:
- Jesenná medová huba
- Med med
- Med medová huba
- Severná medová huba
Synonymá pre oba typy súčasne:
Med med
Jesenná medonosná huba zahŕňa dva druhy, ktoré sa vzhľadovo prakticky nelíšia, tento jesenný medonosný (Armillaria mellea) a medovník jesenný (Armillaria borealis). Tento článok popisuje oboje súčasne.
Synonymá k slovu jesenná medová huba:
Med medová huba
- Med medová huba
- Agaricus melleus
- Armillariella mellea
- Omphalia mellea
- Omphalia var. mellea
- Agaricites melleus
- Lepiota mellea
- Clitocybe mellea
- Armillariella olivacea
- Agaricus sulphureus
- Agaricus versicolor
- Stropharia versicolor
- Geophila versicolor
- Huba versicolor
Synonymá k slovu Severná jesenná huba (Armillaria borealis):
Severná medová huba
- Severná jesenná huba
Popis
Klobúk 2-9 cm v priemere (do 12 v severnom O., do 15 v medovom O.) cm, veľmi variabilný, konvexný, potom plochý so zahnutými okrajmi, s plochou priehlbinou v strede, potom okraje uzáveru sa môžu ohýbať nahor. Farebná škála je extrémne široká, v priemere žltkastohnedá, sépiová farba, s rôznymi odtieňmi žltej, oranžovej, olivovej a sivej, s veľmi rozdielnou silou. Stred čiapky má zvyčajne tmavšiu farbu ako okraj, nie je to však kvôli farbe kutikuly, ale kvôli hustejším šupinám. Šupiny sú drobné, hnedé, hnedé alebo jednofarebné s farbou čiapky, vekom miznúce. Súkromný závoj je hustý, hustý, plstnatý, belavý, žltkastý alebo krémový, s bielymi, žltými, zelenkavo-sírovo-žltými, okrovými šupinami, ktoré vekom zhnednú.
Buničina belavý, tenký, vláknitý. Vôňa je príjemná, hubová. Chuť je podľa rôznych zdrojov buď neobvyklá, hubová, alebo mierne sťahujúca, prípadne pripomínajúca chuť syra camembert.
LP platne slabo klesajúci na stonke, biely, potom žltkastý alebo buffalo-krémový, potom fľakato-hnedý alebo hrdzavo-hnedý. Na platniach sú po poškodení hmyzom charakteristické hnedé škvrny, čiapky vyčnievajúce nahor, čo môže vytvárať charakteristický vzor hnedých radiálnych lúčov.
Spórový prášok Biely.
Kontroverzia relatívne pretiahnuté, 7-9 x 4,5-6 μm.
Leg 6-10 cm vysoký (do 15 v mede), do 1,5 cm v priemere, valcový, môže mať vretenovité zahustenie dole, alebo jednoducho zahustiť dole až do 2 cm, farby a odtiene čiapky sú o niečo bledšie. Noha je mierne šupinatá, šupiny sú plstnaté nadýchané, časom miznúce. Existujú silné, do 3-5 mm, čierne, dichotomicky sa rozvetvujúce rizomorfy, ktoré dokážu vytvoriť celú sieť obrovských veľkostí a šíriť sa z jedného stromu, pňa alebo mŕtveho dreva na druhý.
Medzidruhové rozdiely O. Severný a O. med - Medový med je viac obmedzený na južné oblasti a O. severný na severné. Oba druhy možno nájsť v miernych zemepisných šírkach. Jediným jasným rozdielom medzi týmito dvoma druhmi je mikroskopický znak - prítomnosť spony na báze bazídií u O. severnej a jej absencia u O. medu. Táto funkcia nie je k dispozícii na overenie pre drvivú väčšinu hubárov, preto sú oba tieto druhy opísané v našom článku.
Habitat
Plodí od druhej polovice júla a do konca jesene na dreve akéhokoľvek druhu, aj pod zemou, v porastoch a čeľadiach až po veľmi významné. Hlavná vrstva spravidla trvá od konca augusta do tretej dekády septembra, netrvá dlho, 5-7 dní. V ostatnom čase je plodenie lokálne, avšak v takýchto lokálnych bodoch možno nájsť pomerne značné množstvo plodníc.Huba je mimoriadne vážnym parazitom lesov, presúva sa na živé stromy a rýchlo ich zabíja.
Podobné druhy
- Tmavo medová huba (Armillaria ostoyae) - Huba má žltú farbu. Jeho šupiny sú veľké, tmavohnedé alebo tmavé, čo nie je prípad jesenného openaka. Prsteň je tiež hustý a hrubý.
- Huba medonosná (Armillaria gallica) - Tento druh má tenký prstenec, trhá sa, časom mizne a klobúk je približne rovnomerne pokrytý pomerne veľkými šupinami. Druh rastie na poškodenom, odumretom dreve.
- Medonosná huba cibuľová (Armillaria cepistipes) – u tohto druhu je krúžok tenký, natrhnutý, časom mizne ako u A. gallica, ale klobúk je pokrytý drobnými šupinami, sústredenými bližšie k stredu a klobúk je vždy nahá na okraji. Druh rastie na poškodenom, odumretom dreve. Tento druh môže tiež rásť na zemi s koreňmi bylinných rastlín, ako sú jahody, jahody, pivonky, denivky atď., Čo je vylúčené pre iné podobné druhy, ktoré majú krúžok na nohe, vyžadujú drevo.
- Huba medonosná (Armillaria tabescens), Huba medonosná spoločenská (Armillaria socialis) - Huby nemajú prsteň. Podľa moderných údajov podľa výsledkov fylogenetickej analýzy ide o jeden a ten istý druh (a dokonca aj o nový rod - Desarmillaria tabescens), ale v súčasnosti (2018) to nie je všeobecne akceptovaný názor. Doteraz sa predpokladá, že vysychanie sa vyskytuje na americkom kontinente a spoločenský kyslík v Európe a Ázii.
Niektoré zdroje uvádzajú, že huby je možné zameniť s niektorými druhmi šupín (Pholiota spp.), ako aj so zástupcami rodu Hypholoma (Hypholoma spp.) - sírovožlté, séropastínové a tehlovočervené a dokonca aj s niektorými Galerina (Galerina spp.). Podľa mňa je to takmer nemožné. Jediná podobnosť medzi týmito hubami je, že rastú na rovnakých miestach.
Požívateľnosť
Jedlá huba. Podľa rôznych názorov od priemernej chuti až po takmer delikatesu. Dužina tejto huby je hustá, zle stráviteľná, preto si huba vyžaduje dlhé tepelné spracovanie, minimálne 20-25 minút. V tomto prípade môže byť huba varená okamžite, bez predbežného varu a vypúšťania vývaru. Huba sa tiež môže sušiť. Nožičky mladých húb sú rovnako jedlé ako klobúčiky, ale vekom drevnajú a pri zbere zrelých húb by sa nožičky nemali brať.
Video o hube Openok:
Autorove poznámky
Podľa môjho osobného názoru je to jedna z najlepších húb a vždy čakám, kým vrstva húb odíde, a snažím sa zbierať tie, ktorých krúžok sa ešte neodlepil od klobúka. Zároveň nie je potrebné nič iné, dokonca ani biele! Milujem jesť túto hubu v absolútne akejkoľvek forme, vyprážanú aj v polievke, a nakladaná je len pieseň! Pravda, zber týchto húb je rutina, v prípade, že nerodia obzvlášť hojne, kedy jedným pohybom noža môžete do košíka hodiť tucet i viac ovocných teliesok, ale to sa za ich cenu viac ako vyplatí. výborná (pre mňa) chuť a výborná, tvrdá a chrumkavá konzistencia, ktorú vám budú závidieť mnohé iné huby.
Referencie.
1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafieva NP Morfologická charakteristika húb komplexu Armillaria mellea sensu lato cirkumborálnej oblasti // Ihličnaté boreálne zóny. 2006. Vydanie. 23 (1).
2. Phllips, R. Huby a iné huby Veľkej Británie a Európy. Londýn, 1981.
3. Hansen, L., Knudsen, H. Nordic Macromycetes. Vol. 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-Copenhgagen, 1992
4. Koch, Rachel & Wilson, Andrew & Séné, Olivier & Henkel, Terry & Aime, Mary. (2017). Vyriešená fylogenéza a biogeografia koreňového patogénu Armillaria a jeho príbuzného z gasteroidov, Guyanagaster. Evolučná biológia BMC. 17.10.1186 / s12862-017-0877-3.
5. Antonín V, Jankovský L, Lochman J, Tomšovský M. (2006). Armillaria socialis - morfologicko-anatomická a ekologická charakteristika, patológia, rozšírenie v ČR a Európe (PDF). Česká mykológia 58 (3-4): 209-24.
