Paprikové maslo (Chalciporus piperatus)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae
- Poradie: Boletales
- Čeľaď: Boletaceae
- Rod: Chalciporus
- Vyhliadka: Chalciporus piperatus (konzerva s paprikovým olejom)
- Ďalšie názvy huby:
- Pepper huba
- Paprikový zotrvačník
Synonymá:
Plechovka na paprikový olej
Xerocomus piperatus
Paprikový zotrvačník
Boletus piperatus
Suillus piperatus
Plechovka na paprikový olej (lat. Chalciporus piperatus) Je hnedá rúrkovitá huba z čeľade Boletaceae (latinsky Boletaceae), v ruskojazyčnej literatúre sa často vzťahuje na rod Oily (latinsky Suillus) a v modernej angličtine na rod Chalciporus.
Klobúk:
Farba od medeno-červenej po tmavo hrdzavú, zaoblený-konvexný tvar, priemer 2-6 cm.Povrch je suchý, jemne zamatový. Dužina je sírovožltá, na reze sčervená. Chuť je dosť korenistá, papriková. Vôňa je slabá.
Vrstva nesúca spóry:
Tubuly klesajúce pozdĺž stonky, farba čiapky alebo tmavšia, s nerovnomerne širokými pórmi, pri dotyku rýchlo získajú špinavú hnedú farbu.
Spórový prášok:
Žltohnedá.
Noha:
Dĺžka 4-8 cm, hrúbka 1-1,5 cm, valcovitý, plný, často zakrivený, niekedy zúžený dolu, rovnakej farby ako čiapka, v spodnej časti žltkastý. Neexistuje žiadny prsteň.
Rozširovanie, šírenie:
Korenie je bežné v suchých ihličnatých lesoch, vyskytuje sa pomerne často, ale spravidla nie príliš hojne, od júla do neskorej jesene. Môže tiež vytvárať mykorízu s listnatými druhmi, napríklad s mladými brezami.
Podobné druhy:
Chalciporus piperatus môže byť zamenený s rôznymi zástupcami rodu Suillus (inými slovami, s hríbom). Paprikový olej sa môže od masla líšiť po prvé svojou radikálnou chuťou, po druhé - červenou farbou spórovej vrstvy (v cmaru je bližšie k žltej), po tretie - nikdy nemá na stonke prsteň.
Požívateľnosť:
Huba rozhodne nie je jedovatá. Mnohé zdroje uvádzajú, že Chalciporus piperatus je „nepožívateľný pre jeho štipľavú korenistú chuť“. Pomerne kontroverzné tvrdenie – na rozdiel, povedzme, hnusného hríbu žlčníka (Tylopilus felleus), chuť papričky možno nazvať pikantnou, no príjemnou. Navyše po dlhšom kulinárskom spracovaní štipľavosť úplne zmizne.
Poznámky: Po dlhú dobu som zbieral a podľa toho používal Pepper Oiler na zamýšľaný účel, v skutočnosti som nepremýšľal o jeho požívateľnosti. Keď som sa dozvedel, že podľa našej literatúry je táto huba „nejedlá pre svoju korenistú korenistú chuť“, rozhodol som sa, ako sa hovorí, strčiť prsty do rán – zabodoval som touto hubou za plnohodnotnú pečienku, ktorá bola nie je to také ľahké, pretože v mojom okolí sa vyskytuje dokonca často, ale vždy trochu, - vyprážané a konzumované na prírodné výskumné účely. Treba priznať, že v hodnoteniach našich myko-kulinárskych špecialistov je zrnko pravdy. Áno, huba je dosť pikantná, nie pre každého. (Pravdaže, som len amatér.) Ale môžete jesť. A ako súčasť „hubového taniera“ – a vôbec pre sladkú dušu.
Máme teda výnimku (ktorá svojou úžasnosťou zdôrazňuje pravidlo): naše zdroje považujú hubu za nejedlú a väčšina západných zdrojov im striktne odporuje. Väčšinou je to naopak. "Zriedkavý prípad."
