Kyselina mliečna hypomyces (Hypomyces lactifluorum)
Systematika:- Oddelenie: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pododdelenie: Pezizomycotina
- Trieda: Sordariomycetes (Sordariomycetes)
- Podtrieda: Hypocreomycetidae
- Poradie: Hypocreales
- Čeľaď: Hypocreaceae
- Rod: Hypomyces
- Vyhliadka: Hypomyces lactifluorum (kyselina mliečna Hypomyces)
Hypomyces mliečny (alebo homárska huba) patrí do rodiny Hypocrein, oddelenie Ascomycetes.
Pre názov ním postihnutých húb existuje zaujímavé anglické synonymum – lobster mushrooms.
Kyselina mliečna hypomyces je pleseň, ktorá rastie na plodniciach iných húb.
Mladá huba je najskôr sterilný plak jasne červeno-oranžovej farby, na ktorom sa následne tvoria plodnice v tvare banky - peritécia, rozlíšiteľné lupou. Chuť huby je jemná alebo jemne korenistá (v prípade, že hostiteľská huba je s pikantnou mliečnou šťavou). Pokiaľ ide o vôňu, je to najprv huba a potom sa začína podobať vôni mäkkýšov.
Spóry huby sú vretenovité, bradavičnaté, bielej hmoty.
Kyselina mliečna Hypomyces parazituje na rôznych druhoch húb, najmä na hrdzavci a laktári, napríklad na náklade papriky.
Doštičky huby postihnuté hypomycézou kyselinou mliečnou zastavujú sovu v ďalšom vývoji a tvorbe spór.
Kyselina mliečna Hypomyces je rozšírená hlavne v Severnej Amerike. Rastie po daždivom počasí, rastie pomerne krátko.
Hypomyces mliečny alebo homár je jedlá huba a je obľúbená na miestach svojho rastu. Jeho druhé meno sa spája nielen s charakteristickou arómou, ale aj s tým, že farbou pripomína vareného homára. Aj táto huba chutí ako plody mora.
Vzhľadom na to, že hypomyces rastú na štipľavom laktári, môže do značnej miery neutralizovať ich štipľavú chuť a tie sa zase stávajú celkom jedlými.
