Osikové mlieko (Lactarius controversus)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Incertae sedis (nedefinované)
- Poradie: Russulales
- Čeľaď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vyhliadka: Lactarius controversus (osikové mlieko (topoľové mlieko))
Synonymá:
Topoľové mlieko
- Belyanka
- Agaricus controversus
Osikové mlieko (lat. Lactarius controversus) - huba rodu Millechnik (lat. Lactarius) z čeľade Russulaceae (lat. Russulaceae).
Popis
Klobúk ∅ 6-30 cm, veľmi mäsitý a hustý, plochý vypuklý a v strede mierne prehnutý, u mladých húb s mierne nadýchanými okrajmi zahnutými nadol. Potom sa okraje narovnávajú a často sa zvlňujú. Šupka je biela alebo škvrnitá s ružovými škvrnami, pokrytá jemným chumáčom a vo vlhkom počasí je dosť lepkavá, niekedy s nápadnými sústrednými zónami, veľmi často pokrytá priľnutou zeminou a úlomkami lesnej podstielky.
Dužina je belavá, hustá a krehká, s ľahkou ovocnou vôňou a dosť štipľavou chuťou. Vytvára hojnú bielu mliečnu šťavu, ktorá sa na vzduchu nemení a je horká.
Stonka 3-8 cm vysoká, silná, krátka, veľmi hustá a niekedy výstredná, na báze často zúžená, biela alebo ružovkastá.
Dosky sú časté, nie široké, niekedy rozdvojené a klesajúce pozdĺž stonky, krémové alebo svetloružové
Výtrusný prášok ružovkastý, výtrusy 7 × 5 mikrónov, takmer okrúhly, skladaný, žilnatý, amyloidný.
Variabilita
Farba čiapky je biela alebo s ružovými a fialovými zónami, často sústrednými. Pláty sú najskôr belavé, potom sa sfarbia do ružova a nakoniec sa sfarbia do svetlooranžovej farby.
Ekológia a distribúcia
Huba osika mliečna tvorí mykorízu s vŕbou, osinou a topoľom. Rastie vo vlhkých osikových a topoľových lesoch, je pomerne vzácny, zvyčajne plodí v malých skupinách.
Huba osika je rozšírená v teplejších častiach mierneho klimatického pásma, v Rusku sa vyskytuje najmä v oblasti Dolného Povolžia.
Sezóna je júl-október.
Podobné druhy
Odlišuje sa od ostatných svetlých húb v ružovkastých platniach, od bielych vĺn - v slabom dospievaní na čiapke.
Nutričná kvalita
Podmienečne jedlá huba, používaná hlavne v solenej forme, menej často vyprážaná alebo varená v hlavných jedlách. Menej hodnotné ako skutočné mlieko a žlté mlieko.
