Kuracia huba (Laetiporus sulphureus)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Incertae sedis (nedefinované)
- Poradie: Polyporales
- Čeľaď: Fomitopsidaceae
- Rod: Laetiporus (Letiporus)
- Vyhliadka: Laetiporus sulphureus (kuracia huba)
- Ďalšie názvy huby:
- Tinder huba sírovo-žltá
- Hubové kura
- Čarodejnícka síra
- Kulyn
Synonymá:
Kuracia huba
Hubové kura
- Čarodejnícka síra
- Kulyn
Plod sírovožltej huby:
V prvom štádiu vývoja je sírovožltá huba žltkastá hmota v tvare kvapky (alebo dokonca "bubliny") - takzvaná "tečúca forma". Vyzerá to, ako keby cesto uniklo odniekiaľ z vnútra stromu cez trhliny v kôre. Potom huba postupne tvrdne a získava charakteristickejšiu formu trúdovej huby - konzolu, tvorenú niekoľkými akrétnymi pseudoklobúkmi. Čím je huba staršia, tým sú „čiapky“ oddelenejšie. Farba huby sa počas vývoja mení z bledožltej na oranžovú a dokonca ružovo oranžovú. Plodnica môže dosahovať veľmi veľké veľkosti – každá „čiapka“ dorastá až do priemeru 30 cm. Dužina je pevná, hustá, šťavnatá, v mladosti žltkastá, neskôr suchá, drevnatá, takmer biela.
Vrstva nesúca spóry:
Hymenofor umiestnený na spodnej strane „čiapky“ je jemne pórovitý, sírovo žltý.
Spórový prášok sírovožltej huby:
Bledá žltá.
Rozširovanie, šírenie:
Polypor sírovožltý rastie od polovice mája do jesene na zvyškoch stromov alebo na živých oslabených listnatých stromoch. Prvá vrstva (máj-jún) je najhojnejšia.
Podobné druhy:
Huba rastúca na ihličnanoch sa niekedy považuje za samostatný druh (Laetiporus conifericola). Táto odroda by sa nemala jesť, pretože môže spôsobiť miernu otravu, najmä u detí.
Meripilus obrovský (Meripilus giganteus), považovaný za nekvalitnú jedlú hubu, nie je žiarivo žltý, ale hnedastej farby a bielej dužiny.
Požívateľnosť: V mladom veku je Laetiporus sulphureus jedlý, hoci chuť, treba poznamenať, nie je „pre každého“. Podľa mojich pozorovaní drží rekord v počte receptov s jeho účasťou práve huba sírovožltá. Čo z toho vyplýva, je iná otázka.
Video o hubách Kuracie huby
Poznámky
Suché leto 2002 bolo veľmi priaznivé pre všetky druhy kulinárskych experimentov. Nakoniec som mal možnosť vyskúšať hubu sírovožltú. Pravdupovediac, huba nepôsobila obzvlášť silným dojmom. Chutí ako voňavý korok.
Teraz je však už zrejmé, že som vyskúšal príliš starú, nepoužiteľnú hubu. Je ľahké povedať - "jedlé v mladom veku." Ako nakresliť hranicu v praxi? Ako stanoviť kritérium pre požívateľnosť? Tu je to, čo mi napísal Oleg Kessler o tejto hube sírovožltej:
„Mladé huby majú jasnejšiu a intenzívnejšiu farbu, bližšie k oranžovej. Zdá sa, že starnúce huby „vyhoria“, „vyblednú“, „zosivejú“. Mladá huba je vlhká, mäkká na dotyk, zatiaľ čo stará je suchá. A ochutnajte. Ten starý je korkový a kyslý (dôležité!). Mladé je jemné, jemné, bez náznaku korku a kyseliny. Ak sú všetky podmienky rovnaké - môžete to vziať smelo."
Tak som spravil. Zobral som to a vyskúšal. A vieš? Dopadlo to veľmi dobre. Zo sírovožltej huby troudovej, nakrájanej na úhľadné kocky a opraženej na oleji, sa ukázala skutočná lahôdka. Aj keď nie veľmi podobné hubám, ktoré poznáme. Musíme teda priznať – pochybnosti sa ukázali ako falošné, pravda zvíťazila. Pravda však vždy zvíťazí.
Skrátený názov, ktorý sa zasekol v identifikátore WikiMushroom: HOA.
