Mlynár voňavý (Lactarius glyciosmus)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Incertae sedis (nedefinované)
- Poradie: Russulales
- Čeľaď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vyhliadka: Lactarius glyciosmus (Aromatic Miller)
Tento názov huby má niekoľko ruských a latinských synoným:
Aromatický laktus;
Solodchak;
Voňavý mlynár;
Kokosové mlieko;
Voňavý mlynár;
- Agaricus glyciosmus;
- Galorrheus glyciosmus;
- Lactifluus glyciosmus.
Mlynár voňavý (Lactarius glyciosmus) je huba z čeľade hrdzavé.
Vonkajší popis huby
Plodnicu voňavého laktária predstavuje klobúčik a nôžka. Huba má lamelárny hymenofor, dosky, v ktorých sú charakteristické časté usporiadanie a malá hrúbka. Stekajú po nohe, majú mäsovú farbu, niekedy sa menia na ružovkastý alebo sivastý odtieň.
Veľkosť čiapky je v priemere 3-6 cm.Vyznačuje sa vypuklým tvarom, ktorý sa vekom mení na sploštený a roztiahnutý, stred sa v ňom pretláča. U zrelého, voňavého laktária má čiapka lievikovitý tvar a jej okraj je zastrčený. Klobúk je potiahnutý kožou, ktorej povrch je pokrytý ľahkým chmýřím a na dotyk je suchý, bez jediného náznaku lepivosti. Farba tejto kože sa pohybuje od lila-šedej a okrovo-šedej až po ružovo-hnedú.
Hrúbka nôžky huby je 0,5-1 cm a jej výška je malá, asi 1 cm, jej štruktúra je voľná a jej povrch je hladký na dotyk. Farba nohy je takmer rovnaká ako farba čiapky, len o niečo svetlejšia. Dozrievaním plodníc huby sa stonka stáva dutou.
Dužina húb sa vyznačuje bielou farbou, má kokosovú vôňu, chutí sviežo, no zanecháva štipľavú pachuť. Farba mliečnej šťavy je biela.
Spóry húb sú elipsoidné, zdobené a krémovej farby.
Stanovište a obdobie plodenia
Obdobie plodenia aromatického laktária (Lactarius glyciosmus) pripadá na obdobie od augusta do októbra. Plodnice huby rastú pod brezami, v zmiešaných a listnatých lesoch. Často sa s nimi hubári stretávajú uprostred opadaného lístia.
Požívateľnosť
Aromatické mliečne (Lactarius glyciosmus) patria do kategórie podmienečne jedlých húb. Častejšie sa používa v solenej forme a tiež ako dobré dochucovadlo rôznych druhov jedál. Nemá žiadnu chuť ako takú, ale zanecháva štipľavú pachuť. Má príjemnú kokosovú vôňu.
Podobné druhy, charakteristické znaky od nich
Medzi hlavné druhy podobné voňavému dojáku patria:
- Miller papilárny (Lactarius mammosus), v ktorom má čiapočka hrbolček s ostrou špičkou v strednej časti, ako aj tmavšiu farbu.
- Mlynár vyblednutý (Lactarius vietus). Rozmery sú o niečo väčšie a uzáver je pokrytý lepiacou kompozíciou. Doštičky hymenoforu vo vyblednutej kyseline mliečnej pri poškodení stmavnú a mliečna šťava na vzduchu zošedne.
