DUŠENÉ HUBY
Na dusenie vyberajte čerstvé a zjavne zdravé huby, ktoré treba ošúpať, umyť a ak sú príliš veľké, nakrájať. Potom sa k hubám pridá soľ, štipka rasce, cibule a červenej papriky. Potom sa dusia do mäkka naukladané do pohárov. V prípade použitia pollitrových nádob je potrebné ich sterilizovať dve hodiny, ak je objem plechovky menší ako 75 minút. Ihneď po sterilizácii sa poháre uzatvoria a uskladnia v chladnej miestnosti.
Takáto konzerva po otvorení nepotrebuje kulinársku úpravu – stačí ju zohriať a zaliať vajíčkom.
Počas dusenia húb možno do každého litra pridať 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja a na konci varenia pridajte vajíčko. V tomto prípade je potrebné po niekoľkých dňoch opätovne sterilizovať. Navyše trvá trikrát menej času.
Dusené huby nie je potrebné sterilizovať, ak sú krátkodobo skladované v dóze.
