Mlynár obyčajný (Lactarius trivialis)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Incertae sedis (nedefinované)
- Poradie: Russulales
- Čeľaď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vyhliadka: Lactarius trivialis (mlykár obyčajný (Gladysh))
Synonymá:
Gladysh
Gladysh obyčajná
Lactarius trivialis
Milkyho klobúk:
Pomerne veľké, s priemerom 7 až 15 cm, v mladých hubách kompaktného „kolesového“ tvaru, so silne zastrčenými, nedospievajúcimi okrajmi a priehlbinou v strede; potom sa postupne otvára, prechádza všetkými stupňami až po lievikovitý. Farba je premenlivá, od hnedej (u mladých húb) alebo olovnatej šedej až po svetlosivú, takmer fialovú alebo dokonca fialovú. Sústredné kruhy sú slabé, hlavne v ranom štádiu vývoja; povrch je hladký, vo vlhkom počasí sa ľahko stáva slizkým, lepkavým. Dužina klobúka je žltkastá, hustá, krehká; mliečna šťava je biela, štipľavá, málo bohatá, na vzduchu jemne zelená. Vôňa prakticky chýba.
taniere:
Bledo krémová, mierne klesajúca, pomerne častá; vekom sa môžu pokryť žltkastými škvrnami z vytečenej mliečnej šťavy.
Spórový prášok:
Svetlo žltá.
Mliečna noha:
Valcovité, veľmi rozdielne výšky, v závislosti od podmienok pestovania (od 5 do 15 cm, ak len, ako sa hovorí, „po zem“), 1-3 cm hrubé, farby podobné klobúku, ale svetlejšie. Už u mladých húb sa v stonke vytvára charakteristická dutina, celkom úhľadná, ktorá sa pri raste len rozširuje.
Rozširovanie, šírenie:
Mlynár obyčajný sa vyskytuje od polovice júla do konca septembra v lesoch rôznych typov, vytvára mykorízu, zrejme s brezou, smrekom alebo borovicou; uprednostňuje vlhké, machom obrastené miesta, kde sa môže objaviť vo významnom množstve.
Podobné druhy:
Napriek bohatosti farebnej škály je bežná mliečna huba dobre rozpoznateľná: podmienky pestovania neumožňujú zameniť ju so striebornošedou (Lactarius flexuosus) a veľká veľkosť, farebná stálosť (mierne zelená mliečna šťava sa nepočíta ) a absencia silného zápachu rozlišovať Lactarius trivialis z množstva malých mliekarov, orgován a vyžarujúci nečakané arómy.
Požívateľnosť:
Severania ju považujú za veľmi slušnú jedlú hubu, my akosi menej známu, aj keď márne: v nasolenej kvasí rýchlejšie ako jej „tvrdé“ príbuzní a veľmi skoro získava tú neopísateľnú kyslú chuť, pre ktorú ľudia zbožňujú ruské solenie.
Poznámky Lactarius trivialis je pre mňa úplne nezvyčajná huba. Kde som sa ja zoznámil s hubami, on nebol. A kde som občas zavítal, tam nebol ani on. Len občas, kúsok po kúsku, sa mi doják obyčajný objavil v machoch, v močiaroch s krivými borovicami, v chatrných brezových lesoch a na trávnatých pasienkoch. Raz som z toho zobral pol košíčka, vybral som ho a osolil. Zdá sa, že fáma neklame: huba je naozaj vynikajúca. Veľmi sa teším, že si obnovím známosť už budúci rok, preto sem nepíšem všetko, čo viem a čo si myslím. Stále bude dôvod.
