Červenohnedé mlieko (Lactarius volemus)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Incertae sedis (nedefinované)
- Poradie: Russulales
- Čeľaď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vyhliadka: Lactarius volemus (prstník obyčajný)
- Ďalšie názvy huby:
- Spurge
Synonymá:
Milovník mlieka
Spurge
- Galorrheus volemus
- Lactifluus volemus
- Amanita lactiflua
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus edematopus
- Lactarius oedematopus
- Lactarius ichoratus
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichoratus
- Lactarius testaceus
- Miller je najlepší (mimochodom, oficiálny mykologický názov v ruskom jazyku)
- Ložisko (bieloručina – Padareshnik)
Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epikr. syst. mykol. (Upsaliae): 344 (1838)
Popis
Klobúk s priemerom 5-17 (až 16) cm, v mladosti vypuklé, potom vyklenuté, prípadne v strede vtlačené, ba až konkávne. Okraj čiapky je rovný, tenký, ostrý, najprv zastrčený, potom narovnaný a dokonca zdvihnutý. Farba je červeno-hnedá, hnedo-hnedá, v ojedinelých prípadoch hrdzavá alebo svetlo buffy. Povrch je najskôr zamatový, potom hladký a suchý. Často prasknuté, najmä v suchých podmienkach. Neexistuje žiadne zónové sfarbenie.
Buničina: Biela, žltkastá, veľmi mäsitá a hustá. Vôňa je popisovaná rôznymi spôsobmi, hlavne ako sleďová (trimetylamínová) vôňa, ktorá sa vekom zvyšuje, no existujú aj zaujímavejšie asociácie, napríklad s kvetmi hrušiek [2], alebo nie sú vôbec naznačené [1]. Chuť je jemná, príjemná, sladkastá.
LP platne časté, od priľnavých až po slabo klesajúce, krémové alebo teplé odtiene pokožky, často rozvetvené na nohe. Existujú skrátené platne (platničky).
Mliečna šťava hojný, biely, hnedne a na vzduchu hustne. Z tohto dôvodu tento typ laktária zhnedne a všetko ostatné, ak je poškodené - buničina, platničky.
Leg 5-8 (až 10) cm na výšku, (1) 1,5-3 cm v priemere, tvrdý, často vyrobený, farba čiapky, ale mierne bledšia, hladká, môže byť pokrytá jemným ochlpením, ktoré vyzerá ako mráz ale nie je cítiť na dotyk... Často zúžené ku dnu.
Spórový prášok Biely.
Kontroverzia blízko guľovitého tvaru, podľa [2] 8,5-9 x 8 µm, podľa [1] 9-11 x 8,5-10,5 µm. Ornament je ryhovaný, do výšky 0,5 µm, čím tvorí takmer úplnú sieť.
Habitat
Vyskytuje sa od júla do októbra. Jeden z prvých mliekarov. Rastie v listnatých, zmiešaných a smrekových lesoch (podľa [1] - všeobecne vo všetkých lesoch). Podľa [2] tvorí mykorízu s dubom (Quercus L.), lieskou obyčajnou (Corylus avellana L.) a smrekom (Picea A. Dietr.).
Podobné druhy
Vzhľadom na „silu“ tejto huby a hojnú hnedastú sladkastú mliečnu šťavu možno nemá podobný druh. Najpodobnejší mliečny je mu snáď hygroforoid mliečny - Lactarius hygrophoroides, ale ľahko sa odlišuje svojou nehnedou mliečnou šťavou a vzácnymi platňami. Docela podmienečne možno k podobným druhom pripísať rubeolu (Lactarius subdulcis), ale je tenká a štíhla. To isté platí pre laktáriu oranžovú (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), je nielen malý a tenký, ale aj neskorý, termínovo sa neprekrýva, hoci rastie v úplne rovnakých biotopoch so smrekom.
Požívateľnosť
Jedlá huba, ktorá sa môže konzumovať surová. Je dobrý v surovej solenej alebo nakladanej forme, bez akejkoľvek tepelnej úpravy. V inej podobe mi nechutí kvôli „drevenej“ dužine, hoci vraj je z nej dobrý hubový kaviár. Lovím ho cielene a cielene, kvôli surovému soleniu.
Referencie
1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - In: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107.
2) Flóra Bieloruska. Huby. V 7 zväzkoch. Zväzok 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.
Video o mlynárskej hube:
