Hliva ustricová (Pleurotus eryngii)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae
- Poradie: Agaricales (Agaric alebo Lamellar)
- Čeľaď: Pleurotaceae (hlivy ustricové)
- Rod: Pleurotus (hliva ustricová)
- Vyhliadka: Pleurotus eryngii (hliva ustricová (Eringi, hliva ustricová))
Ostatné mená:
Eringi
Biela stepná huba
Stepná huba
Hliva kráľovská
Stepná biela huba
Na rozdiel od iných druhov rodu Pleurotus, vyvíjajúcich sa na dreve, tvoria hlivy stepné kolónie na koreňoch a stonkách dážďovníkov.
Rozširovanie, šírenie:
Biela stepná huba sa vyskytuje iba na jar. Na juhu sa objavuje v marci - apríli, máji. Rastie na púšťach a pastvinách, na miestach, kde sú dáždnikové rastliny.
Popis:
Biela alebo svetložltá čiapočka mladej huby je mierne konvexná, neskôr má tvar lievika a dosahuje priemer 25 centimetrov. Dužina je pevná, mäsitá, sladká, rovnakej farby ako klobúk. Lamelová vrstva mierne klesá na hustú stonku, ktorá sa niekedy nachádza v strede čiapky, inokedy na boku.
Požívateľnosť:
hodnotná jedlá huba dobrej kvality. Obsah bielkovín dosahuje 15 až 25 percent. Obsahom cenných látok je hliva blízka mäsovým a mliečnym výrobkom a prekonáva všetky zeleninové plodiny (okrem strukovín). Proteín je dobre absorbovaný ľudským telom a pri tepelnej úprave narastie až o 70 percent. Prítomnosť polynenasýtených mastných kyselín zabraňuje rozvoju aterosklerózy a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Polysacharidy izolované z hlivy ustricovej majú protinádorové a imunomodulačné účinky. Obsahuje celý komplex vitamínov B a kyseliny askorbovej. Existuje aj množstvo ďalších prvkov potrebných pre ľudské telo.
Poznámka:
Pripomína šampiňóny a pravú mliečnu hubu, má však o niečo hrubšiu dužinu, no chuť je rovnaká. Používa sa v čerstvom stave, ako aj na solenie, nakladanie a konzervovanie.