Aktuálna trvanlivosť čerstvých surových húb

Šampiňóny sú takým produktom, ktorý si môžete kúpiť v každom obchode alebo si ho sami nazbierať ... a to je ich obrovská výhoda. Jedlá z týchto húb sú totiž chutné a ľahko sa pripravujú. Sú však situácie, keď nie je čas na varenie a chcete, aby sa huby uchovávali v chladničke dlhšie. Ako dlho môžu huby zostať v chlade a ako toto obdobie predĺžiť?

Ako možno huby skladovať

Na čerstvom vzduchu, to znamená pri izbovej teplote asi 18-20 stupňov, huby nebudú ležať dlhšie ako 6-8 hodín. Milujú chládok, teploty, ktoré nepresahujú štyri stupne. A kde máme takú teplotu neustále? Presne tak, v chladničke. Nezabudnite si prečítať, ako uchovávať huby v chladničke.

Huby sa najlepšie uchovávajú v chladničke, kde môžu ležať 3 až 14 dní, v závislosti od spôsobu skladovania.

Ak necháte huby bez veka alebo obalu, vydržia maximálne 1-2 dni, dokonca aj v chladničke. Preto je veľmi dôležité buď ich prikryť, alebo skladovať v uzavretej nádobe, ak ich chcete mať dlhší čas.

Huby skladujte v uzavretej nádobe alebo prikryte obrúskom. Môžete ich vložiť do zakrytej priehradky na zeleninu a prikryť uterákom. V tejto polohe vydržia čerstvé 3-4 dni.

Ak si kúpite huby v supermarkete, s najväčšou pravdepodobnosťou sú vákuovo balené. A toto je dobré! V tejto forme sa môžu skladovať 1 týždeň a nemusíte sa obávať, že sa môžu zhoršiť.

Ak sú huby vo vákuovom obale, neotvárajte ho, kým nebudete niečo variť. Po otvorení vákua musia byť huby spotrebované do dvoch dní, inak sa znehodnotia.

Máte doma papierové tašky? Ak áno, skvelé! Je to dobrá alternatíva k vákuovému baleniu. Papier si tiež dobre zachováva svoj svieži vzhľad a zabraňuje rýchlemu skazeniu húb.

Upozorňujeme, že do vrecka nemôžete vložiť viac ako 500 gramov húb, inak sa začnú rýchlejšie kaziť. Huby jednoducho rozdeľte do niekoľkých vrecúšok a uložte ich do zakrytej priehradky na zeleninu. Takto vydržia čerstvé aj týždeň.

Ďalším dobrým spôsobom, pravdepodobne jedným z najlepších, je skladovanie húb vo vrecúškach z prírodnej tkaniny. V takýchto vreciach huby "dýchajú" a môžu si dlho udržať svieži vzhľad.

Na zeleninovej poličke sa huby skladujú 10-12 dní a na otvorených policiach 8-9.

Huby môžete skladovať aj v plastovom vrecku. Tieto určite nájdete aj u vás doma. Je dôležité, že kvôli nedostatku vzduchu vo vrecku sa huby rýchlo znehodnotia v dôsledku výslednej vlhkosti. Preto ho pravidelne otvárajte a vetrajte.

V igelitovom vrecku vydržia v dobrom stave 5 dní a ak ich vložíte do priehradky na zeleninu, tak 7 dní.

Nakoniec ich môžete vložiť do sklenených, plastových alebo kovových nádob. Nádoby, poháre, panvice - všetko bude stačiť. Po vložení húb do nádoby ich nezabudnite prikryť obrúskom alebo uterákom.

V uzavretej nádobe huby vydržia 8-10 dní a ak je teplota od -2 do +2 stupňov, potom budú ležať asi dva týždne.

Video Kompetentný spôsob čistenia a skladovania húb:

Určte vzhľad: čerstvý alebo pokazený?

Najprv venujte pozornosť vôni. Čerstvá huba má príjemnú vôňu: vonia ako les, sviežosť a vydáva trochu zeme. Ak už zmizol, tak zapácha vlhkosťou a niečím kyslým. Takáto huba sa môže okamžite vyhodiť.

Starostlivo skontrolujte šampiňóny. Ak si všimnete nejaké tmavé škvrny, hlien na klobúku, potom to tiež hovorí o znehodnotení. Majte však na pamäti, že škvrny sa môžu objaviť aj z mechanického poškodenia. Preto, ak je čiapka hladká, ale má stmavnutie, môže sa táto huba tiež vyhodiť.

Dobrá huba má bielu čiapočku, bez škvŕn a akýchkoľvek odtieňov.Ak sa farba zmenila na hnedú, zelenú alebo ružovkastú, tak takúto hubu môžete vyhodiť, už je nevhodná na jedlo.

O vlastnostiach a rozdieloch pri skladovaní čerstvých a hotových húb odporúčame prečítať si v článku: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Ako správne skladovať huby v chladničke

Šampiňóny v chladničke

Ak dodržíte niekoľko pravidiel, zachráňte hubám „život“ ešte niekoľko dní.

  • Ak ich vložíte do nádoby, napríklad nádoby alebo hrnca, rozložte huby v jednej vrstve.

  • Zakryte ich prírodnými látkami, papierovými utierkami alebo fóliou s otvormi, aby v nádobe mohol cirkulovať vzduch.

  • Pred odoslaním do chladničky ich dôkladne skontrolujte a chýbajúce ihneď vyhoďte. Ak sa tak nestane, potom kvôli jednej rozmaznanej hube môže všetko začať hniť.

  • Neoplachujte ich príliš dlho, tým menej ich namočte do vody. Faktom je, že huby nemajú radi vlhkosť a kvôli vysokému obsahu rýchlo začnú hniť.

  • Ak je potrebné huby ešte opláchnuť, urobte to zľahka a ihneď utrite suchou utierkou.

  • Tiež huby nevyžadujú žiadne špeciálne spracovanie. Jednoducho odstráňte fóliu z uzáverov, odrežte konce nožičiek a vystrihnite miesta, kde sa škvrny začínajú objavovať.

  • Keď sú v chladničke, je lepšie sa ich nedotýkať. Kvôli príliš častým „starostiam“ sa môžu rýchlejšie vráskať a miznúť.

  • Ak si všimnete, že jedna huba začala hniť, okamžite ju vyhoďte, aby „nenakazila“ zvyšok.

Je možné zmraziť huby a ako to urobiť správne

Je to také dobré, že huby môžu byť uložené v mrazničke! Môžu tam ležať až šesť mesiacov, čo je veľmi dobré. Môžete si kedykoľvek dať malú porciu a rýchlo uvariť večeru bez toho, aby ste si mysleli, že huby sa môžu pokaziť.

Je dôležité, aby teplota v mrazničke neklesla pod 18 stupňov.

Prečítajte si podceňované pravidlá mrazenia a skladovania čerstvých húb na odkaze: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Fázy zmrazenia

Najprv pripravte huby: odstráňte fóliu, špičky nôh, poškodenie. Ľahko opláchnite, ale nepreháňajte to, inak všetka voda neskôr zamrzne. Mimochodom, ak sa to stane, potom sa dužina húb uvoľní a chuť bude nepríjemná. Po uvarení to pocítite.

Počkajte, kým úplne nevyschnú. V prípade potreby nakrájajte na kúsky.

Potom položte huby na plech v jednej vrstve a pošlite ich do mrazničky na 3-4 hodiny.

Potom ich vložte do nádob: vriec, nádob a iných. A dajte do mrazničky.

Proces rozmrazovania

Dôležité je nevytiahnuť huby z mrazničky a ihneď začať s varením. Najprv ich vložte na pár hodín do chladničky a až potom začnite pripravovať jedlo.

Huby znovu nezmrazujte, ešte menej to urobte niekoľkokrát.

Snažte sa príliš nevariť, pretože hotové huby sa skladujú nie dlhšie ako jeden deň. Je lepšie odoberať malé porcie naraz. Takže uvaríte menej a nemusíte nič vyhadzovať.

Video Dôkladné zmrazenie húb v mrazničke:

Šetríme čas pri varení

Vedeli ste, že huby môžete mraziť nielen surové, ale aj varené, vyprážané a pečené? Takto sa získa hotový polotovar, ktorý sa po rozmrazení môže znova ohriať a podávať.

Proces mrazenia je rovnaký, tesne pred týmto:

  • Huby varíme 10 minút v osolenej vode alebo 15 minút smažíme v rastlinnom oleji.

  • Úplne ich vysušte a dajte do chladničky.

  • Teraz ich môžete poslať do mrazničky na uskladnenie.

Existujú také jednoduché spôsoby skladovania húb v chladničke. Je dôležité, aby nemohli zostať dlho vonku a zabalené v plastových vreckách, inak sa rýchlo znehodnotia. Stačí ich uvariť skoro alebo zmraziť, aby ste sa nemuseli obávať o ich čerstvosť.

Posledné príspevky

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found