Vrchol hubárčenia je v období leto-jeseň, no otravy týmto prípravkom sa vyskytujú, žiaľ, kedykoľvek počas roka. V sezóne sa ľudia otrávia čerstvými hubami prinesenými z lesa a v zime číha nebezpečenstvo v pohároch s vopred pripravenými prípravkami. Ale je celkom možné vyhnúť sa takejto nepríjemnosti, ak budete dodržiavať určité pravidlá. O čo im ide?
1) univerzálne odporúčania:
- huby sú dosť ťažké jedlo, takže by ste sa s nimi nemali príliš unášať, aby ste si nepreťažili žalúdok;
- nemôžete jesť surové huby. Mohli by rásť v nepriaznivom ekologickom prostredí a absorbovať množstvo škodlivých látok z vody, vzduchu a pôdy;
- huby sa nestrávia príliš rýchlo. Ak nechcete byť po prebudení ukrátení o pokojný spánok a pohodu, nejedzte na večeru jedlá z húb;
- huby sa nehodia k čerstvej zelenine (uhorky, paradajky či kapusta). Ako príloha sa odporúča zelenina varená v pare alebo v rúre;
2) varené alebo solené huby sú užitočné pre ľudí trpiacich gastritídou. Tento produkt zlepšuje a normalizuje tráviaci systém;
3) ak človek pozná sklon k alergiám, mal by byť opatrný pri používaní húb, pretože môžu vyvolať alergickú reakciu;
4) hubové jedlá sú kategoricky kontraindikované pre pacientov s rakovinou alebo ľudí náchylných na to! Koniec koncov, huby sú schopné hromadiť rôzne druhy škodlivých látok, až po ťažké kovy;
5) ľuďom s obezitou alebo nadváhou sú povolené iba varené huby. Vyprážané huby, aj keď sú chutné, môžu viesť k plynatosti, nadúvaniu a iným tráviacim ťažkostiam;
6) ľudia, ktorí dosiahli starobu a starobu, zle trávia huby. Ich enzýmový systém sa už nedokáže vyrovnať s takou vážnou záťažou;
7) huby by sa nemali podávať predškolákom pod žiadnou zámienkou. Nikdy!
Výhody húb
Huby sú určite zdravé. Ale s ich používaním nie je všetko také jednoduché. Po prvé, stojí za to vedieť, že hoci sú huby bohaté na bielkoviny, ľudské telo ich len ťažko absorbuje. Preto tiaže v bruchu a nadúvanie a rôzne poruchy príjmu potravy. A po druhé, vitamíny a minerály sa v hubách niekedy nachádzajú v takom nadmernom množstve, že sa to stáva nezdravým. Preto je také dôležité naučiť sa správne variť a jesť dary lesa.
Ak sa pozriete na nutričnú hodnotu húb podrobnejšie, môžete vidieť, že sú svojim zložením prekvapivo vyvážené. V hubách nie je toľko bielkovín ako v mäse, ale komplex aminokyselín v týchto produktoch je identický. Preto je užitočné huby kombinovať s inými jedlami s obsahom bielkovín, aby sa nakoniec zachovala nutričná rovnováha.
Huby sú užitočné aj pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Koniec koncov, úplné odmietnutie mäsa a prechod na vegetariánske menu môže vyvolať chronické ochorenia a huby pomôžu predchádzať týmto problémom. Solené alebo varené huby sú obzvlášť užitočné pri diéte, pretože obsahujú prírodný sliz, ktorý jemne obaľuje steny žalúdka. Preto sú takéto huby ľahšie stráviteľné ako napríklad vyprážané na oleji.
Huby majú nízky obsah kalórií - asi 25 kcal na sto gramov produktu. Zároveň však dávajú pocit sýtosti na dlhú dobu, čím znižujú riziko prejedania sa a narušenia stravy. V kombinácii s cestovinami alebo zemiakmi ide o veľmi výživné jedlo, ktoré vám dá zabudnúť na pocit hladu na celý deň. Huby môžu tiež znížiť chuť na sladké vďaka zinku a niektorým ďalším minerálom, ktoré obsahujú. Mimochodom, mušle majú rovnaké vlastnosti, ale huby sú dostupné pre viac ľudí.
A to nie je všetko o výhodách húb! Obsahujú vitamíny a celý rad biologicky aktívnych látok. Železo a draslík, fosfor a vitamíny C a B – to všetko a ešte oveľa viac nájdete v hubách. S ich pomocou môžete znížiť hladinu cholesterolu v krvi, takže hubové jedlá sa často odporúčajú na normalizáciu metabolizmu.
Huby sú skrátka oveľa viac prospešné ako škodlivé. Na otázku si však musí odpovedať každý sám: existujú dary lesa alebo nie? Všetko závisí od zdravotného stavu a osobných vkusov a preferencií.
