Chudá kapustová polievka s hubami
Ingrediencie: 1 kg kyslej kapusty; 1 mrkva; 2 cibule; 40-50 g sušených húb; 2 korene petržlenu; 10 zrniek čierneho korenia; 1 polievková lyžica. lyžica múky, rastlinný olej na vyprážanie; cukor, soľ.
Príprava:
Kyslú kapustu nakrájame a orestujeme s nadrobno nakrájanou mrkvou a cibuľou
do mäkka v troche vody. Vopred namočené
Huby varte dve hodiny, dajte ich na sito, opláchnite, nakrájajte a opečte.
Hubový vývar precedíme. Vložíme do neuvarenej kapusty, podusíme
nahrubo nastrúhané huby a vyprážané petržlenové korene.
Múku opražíme do zlatista a rozriedime hubovým vývarom,
za stáleho miešania, kým sa nedosiahne homogénna zmes konzistencie
kyslá smotana. Túto múčnu zálievku opatrne pridáme do kapustnice. Potom kapustovú polievku osolíme,
pridajte cukor, korenie, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte
vylúhovať.
Podávame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Ku kapustovej polievke pečieme koláče
so zemiakovou kašou alebo kašou.
Dobrú chuť!
