Zimné huby

Aké huby sa dajú zbierať v zime

Flammulina - zimný med

Nie každý o tom vie, ale huby sa dajú zbierať nielen v lete alebo na jeseň, ale kedykoľvek počas roka. Prirodzene, každá sezóna má svoj vlastný sortiment odrôd. V skutočnosti je sezónna príslušnosť ďalším základom klasifikácie húb.

Najmenej známe sú zimné huby. Nie je ich veľa, o možnosti zberu húb ani v chladných mesiacoch (od polovice novembra do polovice marca) mnohí ani len netušia.

Najjasnejšími predstaviteľmi zimnej skupiny sú hliva ustricová a zimné huby. A okrem nich sa vyskytujú v zasnežených lesoch: cesnakové a pečeňové huby (zimná, šupinatá, brezová huba a iné), hymnopily a krepovce, strobilurus a mykény (sivoružové a obyčajné), alkálie a triašky, napr. ako aj niektoré iné, celkom jedlé druhy.

Tinder huba sírovo žltá na snehu:

Laetiporus sulphureus – sírovožltý polypór

Tak sa nečudujte: zimný les môže hubárov potešiť chutnými hubami. Bohužiaľ, existuje len niekoľko druhov takýchto húb, ale sú rozšírené a ich zber nespôsobuje žiadne zvláštne ťažkosti. Môžete spojiť podnikanie s potešením - lyžovanie zimným lesom a hľadanie lesných lahôdok.

Zber húb v zime je ešte pohodlnejší ako v lete. V bezlistom zasneženom lese ich možno vidieť už z diaľky, najmä preto, že zvyčajne rastú vysoko na kmeňoch alebo spadnutých stromoch.

Aké huby sa dajú v zime zbierať v lese?

Zima je navyše najvhodnejším obdobím na zber brezovej chagy. Táto nejedlá huba má vynikajúce liečivé vlastnosti, preto je široko používaná na liečebné účely. A fanúšikov originálnych remesiel poteší množstvo húb, z ktorých vyrábajú rôzne kompozície, figúrky, kvetináče atď.

Fomes fomentarius - skutočná huba

Na začiatku zimy, najmä ak mrazivé dni prišli skoro, v lese nájdete bežné jesenné huby - niekoľko druhov ryadovki, jesenné medové huby, sírovožlté a šupinaté huby. Môžu sa však zbierať iba pred prvým rozmrazením, pretože po rozmrazení a následných mrazoch stratia svoje vlastnosti. Zimné huby sa naopak neboja rozmrazovania, ale tento čas využívajú na pokračovanie v raste.

Najjednoduchší spôsob je zber neskorej hlivy v zimnom lese. Navonok sa prakticky nelíšia od tých, ktoré sa pestujú v skleníkoch a predávajú sa na trhoch alebo v obchodoch. Je ťažké zameniť hlivu ustricovú s inými hubami, jej noha je na boku a hladko sa mení na klobúk, ktorý niekedy dosahuje 12 centimetrov. Mladé huby sú podobné muškám, preto sa hliva niekedy nazýva aj hliva ustricová.

Klobúk hlivy ustricovej má zvyčajne svetlošedú farbu, ale existujú hnedasté, žltkasté a modrasté farby. Hliva ustricová sa vždy v skupinách usadzuje na odumretých alebo spadnutých osikach a brezách, menej často na iných listnatých stromoch. Neskúsení hubári si niekedy pomýlia mladé huby šedej alebo belavej farby s hlivou ustricovou, ale vždy sú húževnaté a huba nemá takú nohu ako hliva ustricová.

Hliva ustricová

Hliva ustricová sa dobre hodí na varenie rôznych jedál. Pred varením je vhodné huby povariť a vývar scediť.

Zimné huby sa zbierajú už od staroveku. O tom, že huba je rozšírená, svedčí veľké množstvo jej ľudových názvov: zimná, zimná huba, snežný hríb, zimná nočná mora. Huba má jasne oranžovo-žltú farbu, pod klobúkom sú vzácne svetložlté dosky. Noha dospelých húb je dlhá a tuhá, smerom ku dnu zreteľne tmavšia, pokrytá páperím. Huby vyzerajú lesklé, pretože klobúk je pokrytý ochranným slizom.

Flammulina - zimný med

Zimné huby sa usadzujú v skupinách na starých alebo mŕtvych listnatých stromoch. Najčastejšie ich nájdeme na breste, osike, vŕbe, topoli, niekedy rastú aj na starých jabloniach a hruškách. Huba je lahodná a používa sa na prípravu rôznych jedál. U dospelých húb sa jedia iba klobúky a mladé huby sa môžu používať s nohami.

Je zvláštne, že v krajinách Ďalekého východu sa zimné huby chovajú a používajú sa nielen na jedlo, ale aj na prípravu rôznych extraktov a liečivých prípravkov. V literatúre som sa stretol so zmienkami, že huba má výrazné antivírusové vlastnosti a dokonca inhibuje rast rakovinových buniek.

Oveľa menej často v lese nájdete sivolamelovú pseudopenu, ktorá sa radšej usadzuje na pňoch a odumretých ihličnanoch. Napriek názvu je huba jedlá a chutná. Od zimnej huby sa líši vo vyblednutejšej farbe, ktorá sa môže meniť od žltkastošedej po hnedú. Dosky huby vekom zreteľne stmavnú a prechádzajú z belavo žltej farby na šedomodrú. Ak si kúsok čiapky pošúchate v prstoch, objaví sa charakteristická príjemná hubová vôňa.

Preto, ak chcete a máte zručnosť, môžete zimné menu diverzifikovať lahodnými, aromatickými hubami, ktoré zbierate vlastnými rukami. Súhlasíte, dobrý spôsob, ako prekvapiť a potešiť hostí!

Posledné príspevky

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found