Gaštanový zotrvačník (Boletus ferrugineus)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae
- Poradie: Boletales
- Čeľaď: Boletaceae
- Rod: Boletus (Borovik)
- Vyhliadka: Boletus ferrugineus (gaštanový mach)
- Ďalšie názvy huby:
- Zotrvačník hnedý
Synonymá:
Zotrvačník hnedý
Zotrvačník tmavo hnedý
Boletus spadiceus
Xerocomus ferrugineus
Xerocomus spadiceus
Gaštanové machové koleso (lat. Boletus ferrugineus) je jedlá rúrkovitá huba tretej kategórie čeľade Boletovcov. Názov je daný hube kvôli jej častému klíčeniu v machu. Rodina húb nie je veľmi výživná.
Gaštanový mach rastie všade, často sa vyskytuje. Uprednostňuje zmiešané lesy, rastie v ihličnanoch. Miluje kyslé pôdy. Najčastejšie rastie vo veľkých skupinách. Mykorízne činidlo (zvyčajne s brezou, smrekom, menej často s bukom a medvedicou).
Druh tejto huby rastie v obrovskom počte a je rozšírený. Oblasť rozšírenia pokrýva európsku časť Ruska a rozsiahle bieloruské lesy. Vo vzhľade je táto huba podobná príbuznému zelenému zotrvačníku a červenému zotrvačníku, ktoré sa od neho líšia farbou niektorých častí. Huba často rastie v kolóniách v lesoch rôzneho zmiešaného typu, ako aj pozdĺž násypov a lesných ciest. Vyskytuje sa hlavne v lete a na jeseň. Vo vlhkom počasí získava belavý plesňový povlak, ktorý infikuje ďalšie blízke huby.
Plodnica je výrazná stonka a klobúk.
Klobúky u mladých húb majú tvar pologule, potom sa stávajú nejasnejšími, roztiahnutejšími. Veľkosti - do 8-10 centimetrov. Farba sa pohybuje od žltej, svetlohnedej až po olivovú. V daždivom počasí môže mať čiapka tmavohnedú farbu a často sa na nej vytvára biely povlak. Ak v blízkosti rastú iné huby, plak zo zotrvačníka na ne môže prejsť. U zrelých húb sa zamatová pokožka pokryje svetlými prasklinami. Hubová rúrkovitá vrstva má pomerne veľké póry. Svetlá dužina pri pôsobení nemení svoju farbu, ako huba rastie, zmäkne.
Buničina huba je veľmi šťavnatá, zatiaľ čo na reze nemení farbu a zostáva belavo-krémová. U mladých húb je dužina tvrdá, húževnatá, u zrelých mäkká, trochu ako špongia.
Leg Huba je valcovitá, dosahuje výšku asi 8-10 centimetrov. V niektorých exemplároch môže byť dosť zakrivený. Farba je olivová, žltkastá, v spodnej časti - s ružovým alebo mierne hnedým odtieňom. Spórový prášok, ktorý sa objavuje počas aktívneho plodenia, má svetlohnedú farbu.
Gaštan Mokhovik rastie v lete a na jeseň, sezóna je od konca júna do konca októbra.
Z hľadiska požívateľnosti patrí do 3. kategórie.
Gaštanový mach je dobre známy amatérom aj skúseným hubárom. Má výbornú chuť. Huba sa dá variť, vyprážať, je vhodná na nakladanie a nakladanie. Pridáva sa do rôznych polievok a hubových omáčok. Môže sa podávať aj na slávnostnom stole ako dekorácia.
Hubári oceňujú gaštanový mokhovik pre jeho vynikajúcu chuť, používajú ho varený a vyprážaný. Dá sa použiť aj na morenie, morenie.
Jemu podobnými druhmi sú machovka pestrá a machovka zelená. V prvom druhu je pod uzáverom pigmentová vrstva, ktorá mení farbu, ale v zelenom zotrvačníku pri rezaní získa dužina žltkastý odtieň.
