Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus)
Systematika:- Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelenie: Agaricomycotina
- Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtrieda: Agaricomycetidae
- Poradie: Agaricales (Agaric alebo Lamellar)
- Čeľaď: Pleurotaceae (hlivy ustricové)
- Rod: Pleurotus (hliva ustricová)
- Vyhliadka: Pleurotus ostreatus (hliva ustricová)
- Ďalšie názvy huby:
- Hliva ustricová
Synonymá:
Hliva ustricová
Hliva ustricová
Glyva
Hliva ustricová alebo hliva ustricová sú najpestovanejšími zástupcami rodu hlivy ustricovej. Na pestovanie je mimoriadne vhodná pre nenáročnosť na klimatické podmienky a húževnaté mycélium, vhodné na skladovanie.
Klobúk hlivy ustricovej: Zaoblené excentrické, lievikovité, ušaté, zvyčajne so zahnutými okrajmi, matné, hladké, môžu nadobudnúť akékoľvek odtiene od svetlej popolavej po tmavosivú (existujú svetlé, žltkasté a „kovové“ varianty). Priemer 5-15 cm (do 25). Niekoľko uzáverov často tvorí vejárovitú, viacvrstvovú štruktúru. Buničina je biela, hustá, vekom sa stáva pomerne tvrdá. Vôňa je slabá, príjemná.
Dosky z hlivy ustricovej: Zostupujúce pozdĺž stonky (spravidla nedosahujú základ stonky), zriedkavé, široké, v mladosti biele, potom sivasté alebo žltkasté.
Spórový prášok: Biely.
Ustricové stehno: Bočné, excentrické, krátke (niekedy takmer nepostrehnuteľné), zakrivené, až 3 cm dlhé, svetlé, na báze chlpaté. Staršie hlivy sú veľmi húževnaté.
Rozširovanie, šírenie: Hliva ustricová rastie na mŕtvom dreve a oslabených stromoch, uprednostňuje listnaté druhy. Hromadné ovocie sa spravidla vyskytuje v septembri až októbri, hoci za priaznivých podmienok sa môže objaviť v máji. Hliva ustricovitá statočne bojuje s mrazmi a necháva za sebou takmer všetky jedlé huby, okrem húb zimných (Flammulina velutipes). Princíp „hniezdenia“ tvorby ovocných telies skutočne zaručuje vysokú úrodu.
Podobné druhy: Hlivu možno v zásade zameniť s hlivou ustricovou (Pleurotus cornucopiae), od ktorej sa odlišuje pevnejšou konštitúciou, tmavšou farbou klobúka (okrem svetlých odrôd), krátkou stonkou a platničkami, ktoré nedosahujú jej základňu. Od hlivy belavej (Pleurotus pulmonarius) sa hliva odlišuje aj tmavou farbou a pevnejšou stavbou plodnice; hliva ustricová dubová (P. dryinus) - bez súkromnej prikrývky. Neskúsení prírodovedci si môžu tiež pomýliť hlivu ustricovú s takzvanou hlivou jesennou (Panellus sirotinus), no táto zaujímavá huba má pod šupkou klobúka špeciálnu želatínovú vrstvu, ktorá chráni plodnicu pred podchladením.
Požívateľnosť:Jedlá huba a dokonca chutné, keď sú mladé. Umelo pestované (kto ide do obchodu, videl). Staršie hlivy ustricové sa stávajú tvrdými a bez chuti.
Video o hlive ustricovej:
Poznámky autora: Prekvapivo, ale pravdivo: S najbežnejšou hlivou som sa prvýkrát stretol, až keď som sám chcel. Úmyselne sa zrazili. Začiatkom septembra som si spomenul, že v skutočnosti som nikdy nevidel hlivu ustricovú na poli (hanba!), A šiel som hľadať. Musel som dlho hľadať: až na spiatočnej ceste, prechádzajúc okolo obrovskej zlomenej vŕby rastúcej (alebo skôr hnijúcej) pri mojej bráne, som si všimol zvláštne sivé „uši“, ktoré sa vzdorovito vydúvajú na nasekanom kmeni ...
Na rozdiel od svojich nevýrazných náprotivkov na mňa hliva urobila veľmi vážny dojem. Nevyzerá ako vysušené prasacie ucho, ani napuchnutá prerastená liška.Ťažké „hniezda“, ktoré sa pri zbere nerozpadnú, veľké útulné lopúchy čiapky, hustá biela dužina, domácky obrovské červy ... všetky tieto znamenia vás vážne naladia. Naozaj, nie každá huba sa vie prezentovať tak, že chcete chytiť celé „hniezdo“ (oboma rukami, jednou sa to nedá odtiahnuť) a niesť ho ukázať susedom – ako ja vlastne urobil.
A hniezda hlivy ustricovej sa dokážu spod noža šikovne vykrútiť a spadnúť celou váhou na hlavu uponáhľaného zberača, pričom sa vôbec neroztrhnú.
