Jedlé huby južného Uralu

huby južného Uralu

Leto je čas lesných plodov a húb. Ale ak bobule rastú v správny čas na správnom mieste, ak je tam len teplo a vlhkosť, potom sú huby v tomto ohľade veľmi rozmarné. Samozrejme, každý hubár má „rybí“ miesta, no či tam huby túto sezónu porastú, nie je známe. Občas bolo teplo a pršalo, no huby neboli. V lesoch a porastoch južného Uralu sa nachádzajú rôzne huby. Ale nie všetky sú jedlé. Povedzme si o tých najznámejších.

Keď je v júni teplo a nie príliš horúco, často prší prvé uralské huby - motýle, hríby, hríby. Osika a hríb rastú v „mladom“ lese – porastenom mladými brezami, ktoré dnes divo vyrástli na mieste bývalých polí. Butterlets a osika huby preferujú ihličnaté lesy, výsadbu stromov. Práve tam, v riedkom brezovom lese, môžete stretnúť kráľa hubových krajín – hríb biely. Ale pre uralské lesy je to vzácny hosť, ale ten najlepší!

rúrkovité huby južných Uralov

Keď odíde čas rúrkovitých húb, blíži sa čas lamelových húb. Objavujú sa úplne prvé rusuly, všetkých farieb dúhy. Ale to ešte nie je najlepšia huba. Znalí ľudia čakajú na suchohríby. Takže na Urale sa nazýva biely podgruzdok, ktorý sa na iných miestach a za hrudku neberie, ale márne, márne. Skutočné mliečne huby sa tu nazývajú surové a nemajú ich v obľube. Zriedka rastú, vyžadujú seriózne spracovanie a chuť sa nedá porovnávať so suchými. Ale veľké množstvo jedál sa tu pripravuje zo suchých a iné druhy húb nie sú pre ne vhodné. Miesta, kde rastú mliečne huby, stoja za zapamätanie. Pretože budúci rok tam opäť vyrastú. Ak chcú.

Hľadanie húb je skutočné umenie. Mliečne huby rastú v rodinách, ak nejakého nájdete, hľadajte v okolí – jeho kamarátov určite nájdete. Rastú v brezových lesoch, pod listami, v tuberkulách. Len trénované oko si všimne práve tieto hrbolčeky.

zaťaženie južného Uralu

Huby zo sušeného mlieka sú solené, nakladané. Pripravuje sa z nich chutná miestna polievka – gruzyanka. Vyprážajú sa s mladými zemiakmi a zelenou cibuľkou, keďže dozrieva až začiatkom augusta, začiatkom zberu mliečnych húb. Robia halušky, miestne halušky s mliečnymi hubami.

No huby sú preč, hubárov teraz čaká hit sezóny – medovníky. Hoci mliečne huby môžu stále a stále rozmaznávať, majú zvláštnosť rásť v obdobiach, niekedy prejdú tri obdobia cez leto-jeseň. Medové huby pôjdu v septembri. Rastú na čistinkách, na pňoch, niekedy aj len tak v tráve, či na kmeni stromu. Vyrastajú v rodinách. Hovoria, že ich možno zameniť s falošnými vekami, ale podľa môjho názoru je to nepravdepodobné. Medové huby majú zvláštnu, neporovnateľnú vôňu. Žiadna huba tak nevonia. Medové huby sa nakladajú a sušia. Zo sušených húb sa v zime vyrábajú koláče. Nakladané medové huby sú samy o sebe pochúťkou.

Tichý lov sa pre niektorých stáva najobľúbenejším koníčkom ich života.

Posledné príspevky

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found